Tieto tradičné poľné formy cookie v tvare vlašských orechov, alebo ciasteczka orzeszki (chahss-TETCH-kah aw-ZHESH-kee), sa vyrábajú vo forme a potom sa sendvičovo spolu s krémovými výplňami. Existujú jednotlivé formy na orechy, ktoré používam v tvare vlašského orecha, a niektoré, ktoré pripomínajú vaflovú žehličku a sú pečené na hornej časti kachieľa a ešte existujú iné štýly.
To, čo zostáva rovnaké, je delikátna náplň buď zo smotany alebo čokolády, alebo z kombinácie týchto dvoch a zvyčajne zmiešaných s jemne mletými vlašskými orechmi. Súbory cookie sú trochu časovo náročné, ale stojí za to. Uložte "škrupiny" vlašských orechov a naplňte ich na poslednú chvíľu, aby ste dosiahli najlepšiu chuť.
Poznámka: Ak je to potrebné, tento recept sa môže zdvojnásobiť.
Tu je väčšia fotografia poľských vlašských orechov cookies alebo ciasteczka orzeszki.
Čo budete potrebovať
- cesto:
- 4 unce / 1 palicu
- maslo (nesolené, zmäkčené)
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 1/3 šálky cukru
- 1/4 šálky cukru (
- cukrári " )
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
- 1 veľké vajce (izbová teplota)
- 1 1/4 šálky
- múka (všestranná)
- Plnenie # 1:
- 1 kávová lyžička kakaa
- 1 lyžička rumu (tmavá)
- 1 šálka papriky (marhuľa)
- 1 lyžicu mlieka
- 3/4 šálky vlašských orechov (mleté, nie nakrájané)
- OR
- Plnenie # 2:
- 4 unce / 1 stick butter (zmäkčené)
- 3/4 šálky cukru (cukrári)
- 7 uncí orechov (mleté, nie nakrájané)
- 1 výstrel
- vodka
- Mlieko podľa potreby na výrobu vlhkej náplne
Ako to urobiť
- Aby sa cesto: V veľkej miske, porazil dohromady 4 unce nesolené maslo, 1/8 lyžičky soli, 1/3 šálky cukru, 1/4 šálky cukrárskeho cukru, 1 čajová lyžička vanilky a 1 veľké vajce. Pridajte 1 1/4 šálky všestrannej múky a premiešajte, až kým sa dobre nevytvoríte. Zahalte plastom a chlad 30 minút.
- Ohrejte rúru na 375 stupňov. Nestriekajte formy na orechy. Stlačte 1/2 čajovej lyžičky cesta dole a nahor po stranách foriem. Ponorte prst, ktorý používate na stlačenie cesta do formy v múke, aby ste zabránili lepeniu.
- Vložte plnené formy na plech na pečenie a pečte 8 až 10 minút, alebo kým cookies nie sú hnedé okolo okrajov foriem. Chladte niekoľko sekúnd a potom ich vytiahnite z foriem. Opakujte, kým všetko cesta nevyjde.
- Je dobré uložiť "škrupiny" do vzduchotesnej nádoby, kým nie je pripravená na podanie a potom sa naplní na poslednú chvíľu, inak by mohli byť mokré.
- Na plnenie: Pre obidve náplne v samostatných miskách premiešajte všetky prísady dohromady alebo použite konzervy alebo pripravené náplne mandľovej pasty alebo orechov. Rozložte 1 čajovú lyžičku na polovicu sušienok v tvare vlašského orecha a na druhú cookie. Prach s cukrovinkami, ak je to potrebné.