Cmar dáva nielen výraznú a nádhernú chuť, ale funguje dobre ako marináda. Tieto morčacie tyčinky sú jedlom, ktoré sú jemné, chutné a ľahko sa jesť.
Čo budete potrebovať
- 4-6 morčacie tyčinky
- 1/2 šálky / 120 ml olivového oleja
- 1 grilová omáčka na fľaše
- Pre marinádu:
- 2 šálky / 475 ml cmaru
- 3 lyžice / 45 ml Dijon horčica
- 3 lyžice / 45 ml medu
- 2 lyžice / 30 ml čerstvej bazalky (nakrájané)
- 2 čajové lyžičky / 10 ml soli
- 1 čajová lyžička / 5 ml čerstvého tymianu (nasekaný)
- 1 čajová lyžička / 5 ml čerstvého oregana (nasekaný)
- 1 čajová lyžička / 5 ml sušeného kôpru
- 1 čajová lyžička / 5 ml čierneho korenia
Ako to urobiť
1. V strednej miske kombinujte všetky zložky marinády, až kým sa nezmiešajú. Vložte paličky do plastového vrecka, ktoré je možné znovu uzatvoriť, a nalejte marinády nad ním. Tesniaci vak a nechajte marinovať v chladničke 4-12 hodín.
2. Predhriať gril na stredné teplo. Akonáhle dosiahnete teplotu a tesne pred umiestením moriek na gril, olej na rošte mriežky. To sa dá dosiahnuť použitím veľkého páru vonkajších klinov, oleja (najlepšie oleja s dymovým bodom) a skladanej papierovej utierky.
Uchopte papierový uterák kliešťami a ponorte sa do oleja. Prejdite cez grilovacie mreže a opakujte proces asi 3-4 krát. Tým vznikne nelepivý povrch.
3. Odstráňte paličky z plastového vrecka a zlikvidujte marinádu. Umiestnite morku na olejované mriežky. Varte na stredné, nepriame teplo po dobu 2 hodín alebo dovtedy, kým vnútorná teplota nedosiahne 185 stupňov F. Štetec s omáčkou na grilovanie každých 15-20 minút po prvej hodine času varenia.
3. Po prepečení odstráňte paličky z tepla a nechajte odpočinok 3-5 minút pred podávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 3927 |
| Celkový obsah tuku | 163 g |
| Nasýtený tuk | 41 g |
| Nenasýtený tuk | 60 g |
| cholesterol | 1,818 mg |
| sodík | 4,412 mg |
| sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 547 g |