Keď je počasie pekné, hľadáme nejakú výhovorku na oheň grilovania. Je tu veľa karambolov, kuracieho mäsa a klobásy, ale ako na grilovaný šalát? Výlet na grile prechádza svetlou šalátovou prídavnou miskou na ďalšiu úroveň, čo dodáva teplej údenie na krehkú zeleninu. Je neočakávane chutné a dobre sa páruje s akýmkoľvek druhom mäsa, rýb alebo hydiny.
Pre tento grilovaný šalát sme vzali jedinečnú farebnú paletu: fialovú. Zelná môže byť obyčajne nazývaná červená a zemiaky možno obyčajne nazývajú modrá, ale tento šalát je fialový cez a cez. Jednoduchý obväz s kopanou horčice a sóje dokončuje pečivo pekne.
Skúste servírovať grilovaný fialový šalát s grilovanými garnátmi v škrupine alebo výberom grilovanej klobásy .
Čo budete potrebovať
- 1 libra stredne modrej zemiaky (polovičné)
- 1 lyžička čerstvej citrónovej šťavy
- 1 malá česaná klinčeka (strúhaná)
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 1 čajová lyžička medu
- 1/2 čajovej lyžičky dijonovej horčice
- 1 libra purpurovej mrkvy (topánky odstránené)
- 2 lyžice extra panenského olivového oleja
- Chuť: kosher soľ
- Chuť: Čerstvo sfarbený čierny korenie
- 1/2 malá hlavová červená kapusta (rozrezaná na 4 kliny)
- 1 polievková lyžica čerstvej petržlenovej vňate (nasekanej)
Ako to urobiť
- Ak používate plyn, predhrievajte gril na nízkych teplotách alebo vytvorte nepriamu časť tepla, ak používate uhlie.
- Priveďte stredný hrniec vody do varu. Pridajte zemiaky a nakrájajte na 8 až 10 minút, alebo až skoro skončíte, ale nie celkom jemne. Plne vysušte a rozložte na uterák, plech na pečenie alebo chladiaci stojan, aby ste trochu ochladili a vysušili.
- Zatiaľ urobte dressing : v malom miske, šľaha spolu citrónovou šťavou, cesnakom, sójovou omáčkou, medom a dijonovou horčicou až do úplného zmiešania. Odložiť.
- Akonáhle je gril horúci, hodí mrkvu 1/3 olivového oleja a ochuďte soľou a korením. Poloha pri nepriamom ohreve (ak používate uhlie) a zatvorte gril. Varíme 10 minút.
- Zaseknite kapustu v ďalšej 1/3 oleja a sezónu soľou a korením. Otočte mrkvu na grile a pridajte kapustu. Zvyšujte teplo, ak používate plyn, alebo posuňte vegetariáni bližšie k priamemu teplu, ak používate uhlie. Zatvorte gril a varíme 4 až 5 minút alebo až kým sa kapusta ľahko nezapáli.
- Brambory rozložte do zvyšného oleja a sezónu soľou a korením. Prevráťte kapustu a pridajte zemiaky do horúcej časti grilu. Varte ešte 3 až 5 minút a do polovice prelistujte zemiaky. Zemiaky by mali mať grilovacie značky a mali by byť varené.
- Odstráňte všetku zeleninu na misku. Chuť s obväzom a top s petržlenom. Podávajte teplú alebo izbovú teplotu.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 328 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 312 mg |
| sacharidy | 62 g |
| Vláknina | 14 g |
| proteín | 10 g |