Hádzanie bochníka odloženého chleba je zločinom, keď z neho môžete robiť krutóny. V skutočnosti som niekedy dal chlieb bokom, aby som mohol ísť zvláštne, aby som sa mohol obrátiť na krutóny. Tento recept má kruté domáce krutóny o krok ďalej pridaním topping syra.
Vzhľadom k tomu, tento recept je tiež skvelý spôsob, ako využiť všetky malé výhonky tvrdého syra skrýva v zadnej časti vašej chladničky. Môžete použiť prakticky akýkoľvek typ syra - niektorí sa pokúsia Cheddar, Gruyere, Asiago, Parmigiano-Reggiano alebo Manchego.
Tieto syrové krutóny môžu byť hodené do šalátu, ale sú rovnako dobre posypané cez misku polievky.
Čo budete potrebovať
- 1 bochník (8 uncí) chleba (čerstvý alebo zakalený)
- 1/2 šálky olivového oleja alebo viac, ak je to potrebné
- 1/2 šálka jemne nasekaného syra (alebo viac podľa chuti)
- Dash soľ (podľa chuti)
Ako to urobiť
1. Predhrievajte rúru na 325 F
2. Nakrájajte bochník chleba na polovice štvorcových políc *
3. Dajte kocky chleba do veľkej misy a posypte olivovým olejom, syrom a niekoľkými špetkami soli. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je s vašimi rukami, hodiť chlieb opakovane, aby bol rovnomerne zakrytý.
4. Rozotrite krutóny v jednej vrstve na plech na pečenie.
5. Doba pečenia sa bude líšiť, ale zvyčajne trvá asi 30 minút.
Krutóny by mali byť pekne nahnevané a chrumkavé. Niekoľkokrát pretrepajte panvicu, kým sa krutóny pečú, aby ste sa ubezpečili, že varenie rovnomerne.
6. Nechajte vychladnúť.
* Bagetu možno tiež nakrájať na tenké plátky namiesto nakrájania na kocky. Každé plátky nakrájame olivovým olejom, posypeme syrom a pečeme.
Chlebové šaláty
Krutóny sú dokonalým doplnkom na šalát, ale kúsky chleba ako hlavná časť šalátu môžu byť ešte lepšie. Panzanella (taliansky chliebový šalát) je vyrobený z kusov starého chleba, čerstvých paradajok, cibule a vinaigrette. Niekedy sa pridá aj uhorka a bazalka. Tento recept , ktorý pridáva mozzarellu do chlebového šalátu, je netradičný twist.
Fattoush je ďalší chlebový šalát, tentokrát vyrobený z pita chleba. Typické prírastky zahŕňajú rajčiaky, uhorky, byliny, rímsky šalát a potom citrónový vinaigret. V tomto receptúre je syr feta posypaný hore.
V oboch receptúrach chlieb a pita sú zvyčajne zastarané, pretože saláty vznikli ako chutný spôsob používania chleba, ktorý nebol úplne čerstvý. Ďalším naozaj lahodným spôsobom, ako použiť stale chlieb? V pečenej kuracie a chlieb . V niektorých receptoch sa chlieb hodí po kuchári s kuracím mäsom, v iných receptúrach sa chleba pečie s kuracím mäsom, namáča sa tuky a šťavy.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 101 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 3 mg |
| sodík | 97 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |