Jedná sa o klasickú barbecue omáčku na báze paradajky s množstvom chuti. Zvyšujte teplo pridaním ďalších kajenských korení. Táto omáčka je perfektná na grilovaných rebrách, vyberaných bravčových alebo kuracie.
Čo budete potrebovať
- 1 1/2 šálky kečupu
- 6 lyžíc jablčného octu
- 1/2 šálky vody
- 3 lyžice rastlinného oleja
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice
- Worcesterská omáčka
- 2 lyžice cukru
- 1 čajová lyžička papriky
- 1 lyžička cesnaku (mletého)
- 1 bobkový list
- 1/4 čajovej lyžičky Tabasco omáčky
- 1/4 lyžičky kajenskej korenie
Ako to urobiť
1. Zahrejte rastlinný olej v strednej hrnci. Pridajte mletý cesnak a varíme 15-30 sekúnd, kým sa nestane voňavým. Pridajte kečup, jablkový ocot, vodu, cukor, papriku, bobkový list, omáčku Tabasco, kajenskú papriku a šťavu z jedného veľkého citróna. V tomto bode nevkladajte maslo. Osviežte omáčku na stredne nízkom ohni po dobu 8 až 10 minút a občas premiešajte. V prípade potreby dbajte na horľavosť a nižšiu teplotu.
2.
Panvicu odoberte z tepla a miešajte v masle. Po rozpustení nechajte omáčku vychladnúť 10-15 minút pred použitím. Ak urobíte vopred, ochlaďte omáčku po dobu 30 minút a uložte do vzduchotesnej nádoby v chladničke 4-5 dní po príprave.
3. Použiť: retušovú omáčku na rebrá alebo kusy kuracie v priebehu posledných 15-18 minút času varenia. Omáčku možno tiež ohriať a podávať na vrchole vyťahovaného kuracieho alebo bravčového mäsa, alebo sa podáva na boku ako stolová omáčka.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 23 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 75 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |