Tento lahodný recept je vyrobený z bravčovej panenky , nakrájanej na tenké kolá (tiež nazývané medailóny), marinovaný a potom grilovaný. Grilované medailóny z bravčového mäsa sú jednoduchým receptom pre každú ročnú dobu, ale v lete sú obzvlášť dobré.
Marináda pre bravčové mäso je vyrobená z bylín, javorového sirupu, kuracieho vývaru, citrónovej šťavy a masla. Tieto prísady dodávajú mäso chuť a vlhkosť a pomáhajú ju rozdrobiť. Ale pretože bravčová panenka je už taký krehký kus mäsa, marinuje sa len niekoľko hodín v chladničke. Ak budete marinovať mäso dlhšie ako niekoľko hodín, mäso sa stane mäsité.
Môžete zmeniť túto marinádu tak, ako by ste chceli. Použite medový alebo agátový nektár namiesto javorového sirupu; používajte jablkový mušt alebo balsamický ocot namiesto citrónovej šťavy; alebo vyskúšajte sušené bazalky, oregano alebo estragón namiesto tymiánu a majoránu. To je jedna z najlepších vecí týkajúcich sa receptov na varenie (na rozdiel od receptov na pečenie ) - môžete ich zmeniť tak, aby vyhovovali vašim vkusom a tomu, čo máte a stále budú fungovať.
Tento recept môžete zdvojnásobiť, ak chcete, aby ste slúžili viac ľudí. Zdvojnásobte marinádu a jednoducho pridajte ďalšie sviečkovice. To je skvelé jedlo pre zábavu. Podávame to s niektorými grilovanými plátkami jabĺk Granny Smith a špargľou alebo zelenými fazuľkami a ovocným šalátom, spolu s nejakým praženým cesnakovým chlebom a nejakým bielym vínom alebo ľadovým čajom.
Čo budete potrebovať
- 1 čajová lyžička sušených tymiánových listov
- 1/2 čajovej lyžičky sušených marjoramových listov
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 2 lyžice javorového sirupu
- 2 lyžice kuracieho vývaru
- 1 lyžička citrónovej šťavy
- 1 polievková lyžica roztopeného masla
- 1-1 / 2 libry bravčová panenka, nakrájame na 1/2 "plátky
Ako to urobiť
- Zmiešajte tymian, majoránku, soľ, korenie, mletý cesnak, javorový sirup, kuracie vývar, citrónovú šťavu a roztopené maslo vo veľkom plastovom vrecku a jemne premiešajte.
- Pridajte plátky bravčového mäsa, zatvorte vrecko, obraťte sa na pokrytie mäsa a chladíme 1 až 2 hodiny.
- Odstráňte bravčové mäso z marinády; odložte marinády.
- Grilujte bravčové plátky na dvojitom obojstrannom grile po dobu 3 až 5 minút, až kým nebudete variť na 145 ° F, alebo budete variť po dobu 6 až 9 minút a raz otočiť na jednu gril na stredných uhlíkoch. Môžete taktiež grilovať vonku na plyne alebo dreve; variť po dobu 6 až 9 minút a uistite sa, že ste najskôr skontrolovali nesúlad.
- Ak je to žiaduce, nakrájajte bravčové maslo s ďalším javorovým sirupom a nechajte 2 minúty stáť a podávajte.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 396 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 150 mg |
| sodík | 134 mg |
| sacharidy | 19 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 50 g |