Klasický lievikový koláč je jedným z najobľúbenejších amerických karnevalov. Cesto pre hlboké vyprážané cesto sa naleje cez úzke otvory lievika do hlbokého horúceho tuku, zatiaľ čo vírivým lievikom sa vytvorí kruhový vzor. Nikto iný nebude podobný! Môže to trvať trochu tréningu, aby ste získali cesto len správnu konzistenciu, ale po niekoľkých koláčech budete profesionálom!
Som dopĺňal tieto klasické lievikové koláče s jahodami a šľahačkou (na snímke), ale existuje veľa spôsobov, ako im slúžiť. Urobte si dezert s práškovým cukrom, bobuľami, citrónom, Nutella alebo čokoládovou omáčkou alebo im podávajte ako raňajky s javorovým sirupom a ovocím alebo ovocnou omáčkou.
Pôvod lievikového koláča v USA je nejasný, ale mnohí dávajú koláče do oblasti Pennsylvánskej Holandska. Iní sa domnievajú, že boli prvýkrát vytvorení na boardwalkoch v New Jersey.
Čo budete potrebovať
- 3
- vajcia, porazené
- 2 šálky mlieka
- 4 šálky všestrannej múky
- 1/3 šálky cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 lyžička prášku na pečenie
- 1 kvartý olej (na hlboké vyprážanie)
- 1/4 šálky cukroviniek (preosiate alebo sirup)
Ako to urobiť
- V miešacej miske rozmiešajte vajcia s mliekom.
- Miešajte múku, cukor, soľ a prášok do pečiva; pridajte do vajec a mlieka. Beat až do veľmi hladkého.
- Ohrev oleja v hlbokej fritéze na 370 ° C. Držte lievik jedným prstom, ktorý drží otvor otvorený, naplňte ho.
- Držte lievik nad horúci olej. Odstráňte prst z konca zúženia a nechajte cesto vytekať v prúde do horúceho tuku. Presuňte lievik od stredu a otočte smerom von v kruhovom vzore.
- Smažte 2 až 3 minúty, až kým nie je hnedá. Preniesť vyprážané lievikové koláče do papierových uterákov na odvodnenie. Pretrepte cukrovinkový cukr cez vypustený lievikový koláč.
- Vytvára 20 až 30 lievikov, v závislosti od veľkosti.
- Poznámka: Môžete tiež použiť plastovú nádobu na korenie alebo stlačiť fľašu na mäkkýše. Možno budete musieť prerezávať horný otvor tak, aby bol dostatočne veľký na to, aby potrubie posypal.
variácie
- Pri príchuti koblihu pridajte asi 1 čajovú lyžičku strúhaného muštu a škoricu škorice spolu s 1 1/2 čajovou lyžičkou vanilkového extraktu.
Niekoľko tipov na bezpečnosť fritézy
- Pri hlbokom vyprážaní vždy držte kovové veko. Ak olej dosiahne bod fajčenia a varenie pokračuje, môže sa vznietiť. Ak sa to stane, rýchlo vložte kovové veko nad hrniec. Nikdy sa nepokúšajte umývať mastnotu vodou.
- Ak používate elektrickú fritézu, udržujte fritézu a kábel mimo dosahu detí.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 48 |
| Celkový obsah tuku | 1 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 22 mg |
| sodík | 112 mg |
| sacharidy | 7 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 2 g |