Tento recept na vanilkový koláč urobí asi 4 šálky koláča, čo znamená, že naplní dve 9-palcové koláče. Je tiež ľahké zdvojnásobiť alebo zdvojnásobiť, ak ste náhodou robiť vrstvený svadobný dort.
Pre štandardný trojvrstvový koláč s 10 "spodnou vrstvou, 8" strednou vrstvou a 6 "vrchnou vrstvou (vždy s dvomi vrstvami), bude receptom nižšie urobiť najvyššiu vrstvu. Potom ho zdvojnásobte, aby ste dosiahli strednú vrstvu a ztrojnásobili ju pre dno.
Našim tipom číslo jedna pre každého, kto pečie koláč: Použite čerstvý prášok do pečiva ! Ak už od kúpy prášku na pečenie v sprievode kúpil viac ako šesť mesiacov, vymeňte ho. A ak neviete, ako dlho to bolo, tak ho nahraďte. Prášok na pečenie rýchlo stráca svoju účinnosť a váš koláč nebude správne vychádzať, ak je príliš starý.
Čo budete potrebovať
- 2 1/4 šálky
- všestranná múka (293 gramov)
- 1 1/3 šálky cukru
- 1 polievková lyžica. prášok do pečiva
- 1/2 lyžičky soľ
- 1/2 šálky nesoleného masla (1 hokejka, zmäkčená a rozdelená na 4 samostatné kusy asi 2 polievkové lyžice)
- 1 šálka 2% mlieka
- 1 lyžička. vanilkový extrakt
- 2 veľké vajcia
Ako to urobiť
- Nechajte všetky zložky prísť na izbovú teplotu. Ak je maslo, vajcia a mlieko príliš studené, cesto netvorí emulziu a váš koláč nebude ľahký a nadýchaný.
- Ohrejte rúru na 350 F.
- Maslo a múka dve 9-palcové koláče. To môže pomôcť zoradiť dno kruhom pergamenu papiera vyrezané tak, aby zapadli do panvice.
- Miešajte múku, cukor, prášok do pečiva a soľ v miske stojaceho miešača vybavenej pádlovým nástavcom. Zmiešajte, kým sa nekombinujú suché zložky.
- Pri mixéri na rýchlosti 1 pridajte maslo jeden kus naraz, kým zmes nevytvára zrnitú konzistenciu medzi 30 sekundami a 1 minútou. Zotrite misku a lopatku gumovou špachtľou.
- Pridajte vanilku a potom znovu so zmiešavačom na nízke, pridajte mlieko pomalým prúdom. Zastavte a oškrabujte a potom ešte jednu minútu premiešajte.
- Pridajte prvé vajíčko a zmiešajte na strednej vrstve, až kým nie je zabalené, potom pridajte druhé a urobte to isté. Zmiešajte, až kým nebudete chlpaté, asi 30 sekúnd, potom zotrite misku.
- Nalejte cesto do pripravených panvíc a dajte každému z nich na pevnej doske dva pevné nárazy, aby ste uvoľnili vzduchové bubliny a potom ich preneste do rúry.
- Pečieme 30 až 35 minút, alebo kým špáradlo vložené do stredu vyjde čisté alebo s drvinou alebo dvoma pripojenými. Môžete začať testovať po 30 minútach, pretože je lepšie skontrolovať príliš skoro, než sa cez pečenie. Vrchy budú zlato hnedé, okraje sa odtiahnu zo strán panvice a koláče sa vrátia späť, keď sa ich dotknete.
- Koláče ochlaďte na drôtený stojan po dobu 10 minút, potom uvoľnite okraje spustením noža po stranách panvice, otočte koláče von na regály a ochlaďte aspoň ďalšiu hodinu pred polevou .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 246 |
| Celkový obsah tuku | 12 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 102 mg |
| sodík | 389 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 5 g |