Môžete si myslieť na teľacie mäso ako časovo náročné špeciálne príležitosti jedlo, ale toto jedlo sa zmení vaše myseľ. Môžete mať túto jedlo z pece na stôl za menej ako 30 minút! Tender teľacie kotlety sú zvýraznené príchuťou citrónovej a caperovej omáčky.
Ak nie ste do teľacieho mäsa, zvážte výrobu tejto misky s riedenými morčacími kotletkami alebo kuraciemi kotletkami. Budete mať všetku veľkú chuť v červenom jedle bez mäsa.
Podávajte tento recept spolu s anjelskými vlasovými cestovinami a plátkami paradajok pre rýchle, bezstarostné rodinné jedlo.
Čo budete potrebovať
- 1 libra teľacie kotlety
- 1/3 šálky viacúčelovej múky
- 3/4 čajovej lyžičky soli
- 1/4 čajovej lyžičky čierneho korenia
- 3 lyžice masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 1 strúčiky cesnaku (jemne mleté)
- 3/4 šálky
- biele víno (suché, ako je Sauvignon blanc)
- 2 až 3 lyžice citrónovej šťavy (z 1 citróna)
- 2 lyžice
- kapary (opláchnuté a vysušené)
- Obloha: nakrájaná petržlenová vňať
- Voliteľné: citrónové klinčeky
Ako to urobiť
- Ak sú kotlety silné, vložte ich medzi fólie z plastového obalu a jemne uvoľnite na hrúbku približne 1/8 palca. Spojte múku, soľ a korenie; nakrájajte kotlety do zmesi a potiahnite obidve strany.
- Zahrejte maslo a olivový olej vo veľkej panvici pri strednom ohni.
- Sprežte teľacie kotlety asi 1 až 2 minúty na každej strane alebo až do zapečenia. Odstráňte mäso na dosku a odložte ju.
- Ošetrujte cesnak asi 1 minútu a miešajte často. Pridajte vínnu a citrónovú šťavu; nechajte mieriť asi 5 minút, aby ste mierne znížili.
- Pridajte mäso späť do panvice spolu s kapary; zakryjte a opekajte 3 až 4 minúty.
- Podávajte teľacie kotlety s oblohou petržlenovej a citrónovej klinky, ak je to žiaduce.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 562 |
| Celkový obsah tuku | 28 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 12 g |
| cholesterol | 152 mg |
| sodík | 562 mg |
| sacharidy | 30 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 39 g |