Ako urobiť Uhlíkový gril do fajčiara
Počuli ste o skvelých veciach, ktoré môžete robiť v kuchyni nízky a pomalý s dymom. Mäso je tak jemné, že sa rozpadá, s chuťou, ktorú nemožno odolávať. Chcete skúsiť, ale všetko, čo máte, je gril na drevené uhlie? No, máte šťastie. Priestorový gril na drevené uhlie môže urobiť skvelé grilovanie . Tajomstvo pozorne sleduje oheň a má veľa trpezlivosti.
Hlavným rozdielom medzi fajčiarom a grilom z dreveného uhlia je to, že fajčiar udržuje oheň od potravy.
Fajčiar obsahuje oheň a udržuje teplotu dostatočne nízku na to, aby variť mäso pri teplotách okolo 225 až 250 stupňov F / 120 až 120 stupňov C. Gril je určený na varenie horúcej a rýchlej, ale priemerný gril na drevené uhlie môže robiť oboje. Ak budete mať oheň malý a na jednej strane grilu, môžete vytvárať nízke teploty, ktoré sú tajomstvom skutočného grilovania.
Palivo : Ak chcete začať, potrebujete gril na drevené uhlie, palivo (tvrdé drevo, drevené uhlie atď.), Spôsob paliva mimo grilu (komín s dreveným uhlím), odkvapkávacia misa, vodnú fľašu a teplomer v trezore. Tieto panvice môžu byť jednoduché hliníkové panvice, ktoré môžete získať vo väčšine obchodov s potravinami a mali by byť o niečo menšie ako polovica veľkosti roštu na varenie. Budete tiež potrebovať veľa času a, samozrejme, niečo variť.
Budovanie ohňa : Začnite tým, že vyberiete varnú mriežku z grilu a vytvoríte požiar na polovici grilu. Ak existuje nejaký vietor, je dôležité, aby sa oheň nachádzal na strane vetra, ktorá je stranou, na ktorú vietor vháňa.
To je dôležité, pretože prúdenie vzduchu je všetko, čo sa týka fajčenia. Predstavte si, že vzduch vstupuje cez dno a vystupuje zhora na jednu stranu grilu. Prietok vzduchu v mriežke by mal byť v rovnakom smere ako vietor.
Montáž fajčiara : Ďalej umiestnite odkvapkávaciu misku na druhú stranu grilu, priamo oproti ohňu.
Pod touto miskou nesmie byť žiadne uhlie. Nasaďte grilovací rošt späť na gril. Keď sú uhlie dobré a horúce, ste pripravený variť. Umiestnite vodnú misku priamo nad horiacim uhlím a naplňte približne dve tretiny plne horúcou vodou. Tým sa do mriežky pridáva vlhkosť vzduchu. Mäso položte na odkvapkávaciu nádobu, teplomer vedľa mäsa a potom veko umiestnite na mriežku s vrchným ventilom tak, ako je to možné priamo nad potravinami.
Prúdenie vzduchu : Teraz je to dôležitá súčasť. V závislosti od typu grilovaného dreveného uhlia je potrebné nastaviť vetracie otvory tak, aby sa prúdenie vzduchu dostalo pod ohňom a cez ventil cez mäso. To bude priťahovať vzduch cez oheň, cez vodnú nádobu a cez mäso skôr, ako opustí gril. Potrebujete upraviť vetracie otvory, aby ste udržali ideálnu teplotu fajčenia od 225 do 250 stupňov F / 110 až 120 stupňov C.
Spustenie fajčiara : Keď jedlo varenie, musíte udržiavať veko uzavreté čo najviac, ale musíte dbať na oheň a teplotu. Budete tiež musieť pridávať viac horiaceho dreveného uhlia do ohňa pravidelne. Akonáhle sa dostanete visí na to, nemali by ste mať žiadne problémy udržiavanie teploty v správnom rozmedzí.
Teraz všetko, čo musíte urobiť, je kúpiť nejaké mäso a fajčiť.