Urobil si niekedy domáce pečivo? Nie je to tak ťažké, ako si myslíte. V skutočnosti, ak máte predtým pečený pravidelný chlieb, tento recept bude cinch.
Tento celozrnný chlieb je staromódny recept na chlieb vyrobený z viac ako štyroch šálok pšeničnej múky a váš obľúbený štartér. Recepty robia dva ťažké, pevné bochníky, ktoré sú vo vnútri vlhké a chutné a obklopené bohatou, hustou kôrou. Chlieb sa začína v noci a počas spánku sa nechá prechádzať na špongiu. Po prebudení sa pridajú zvyšné prísady a pečivo sa pečie. Tento recept na chlieb z celozrnného kysnutého chleba robí z dvoch chlebov chleba - jeden na jedenie a druhý na zmrazenie neskôr alebo na zdieľanie s priateľom alebo členom rodiny (domáce chleby sú najlepšie darčeky).
Čo budete potrebovať
- 4 1/2 šálky celozrnnej múky
- 3 3/4 šálky vody (teplé)
- 1 šálka kávy
- 1 lyžička sódy na pečenie
- 2 lyžičky soli
- 1 lyžička medu
- 1/2 šálky rastlinného oleja
- 5 šálok múky z chleba
Ako to urobiť
- V noci predtým, ako plánujete pečenie, premiešajte celú pšeničnú múku, teplú vodu a šálku svojho obľúbeného štartéra v veľkej miske. Kryt misky s čistým kuchynským uterákom alebo plastovým obalom a nechajte nastaviť cez noc na pult.
- Nasledujúci deň rozmiešajte špongiu. Zmiešajte sódu, soľ, med a rastlinný olej.
- Zmiešajte v chlebej múke. Cesto bude lepiace.
- Tesne miesiť asi 5 minút. Aby som to urobil, jemne mastím ruky s rastlinným olejom, aby som zabránil tomu, aby sa cesto prilepilo k mojim rukám, a miesím cesto vo vnútri veľkej misy.
- Nechajte cesto sedieť 10 minút.
- Namažte dva pánve na krájanie 9 x 5 palcov. Rozdeľte cesto na polovicu a vložte do panvice.
- Obalte a nechajte bochníky stúpať po dobu 2 hodín alebo až kým cesta nevykročí trochu nad okrajom panvice.
- Pečte bochníky pri teplote 425 ° F počas 20 minút. Znížte teplotu na 375 ° F a pečte ďalších 30 minút, alebo kým chlieb nezmizne po dotyku.
- Otočte chleba a nechajte vychladnúť. Chlieb možno úplne ochladiť, vrecovať a zmraziť až na 3 mesiace.
Tipy na pečenie chleba
Mäso skladujte správne, aby nedošlo k jej poškodeniu.
Aby chlieb zostal mäkký, uložte ho do plastového vrecka.
Chlieb z múky má vyššie množstvo lepku ako všestranná múka. To znamená, že chlieb vyrobený z chlebovej múky stúpne vyššie ako chlieb vyrobený z univerzálnej múky. Môžete vyrobiť svoju vlastnú chlebovú múku pridaním 1-1 / 2 čajových lyžičiek lepok ku každému šálku všestrannej múky, ktorú používate vo svojom receptúre na chlieb.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 167 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 368 mg |
| sacharidy | 24 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 4 g |