Fainá je oříšková, korenistá plochá chlieb, týkajúca sa talianskej flatbread farinata , vyrobenej z múky z garbanzovej fazule . Je to skvelý predjedlo, hlavne s hrozienkami, ale najčastejšie sa podáva ako sprevádzanie pizze. V skutočnosti je topping pizza na plátky s fainou veľmi bežnou praxou v Argentíne a Uruguaji, kde je fainá veľmi populárna. Keď sa pizza a fainá pária takto, nazýva sa to pizza a caballo (pizza na koni).
Fainá je veľmi rýchla a ľahká na výrobu a môžete nájsť garbanzo bean múku (bez lepok) v mnohých prírodných obchodoch s potravinami.
Čo budete potrebovať
- 2 1/2 šálky múky z garbanzovej fazule
- 1 lyžička soli
- 1/4 šálky plus 3 lyžice olivového oleja (rozdelené)
- Voliteľné: 2 lyžice parmezánu
- 1/2 čajovej lyžičky čerstvej mletého čierneho korenia (alebo podľa chuti)
- 2 až 2 1/2 šálky vody
Ako to urobiť
- V strednej miske rozmiešajte soľ so šľahačkou, 3 polievkové lyžice olivového oleja, parmezán (ak používate) a veľké množstvo mletého čierneho korenia.
- Šľahajte v 1 3/4 šálky vody, až kým zmes nie je dobre zmiešaná. Odstráňte cesto asi 30 minút a nechajte garbanzo múku absorbovať časť vody.
- Predhrievajte rúru na 450 F. Keď je horúca, umiestnite zvyšný 1/4 šálky olivového oleja do 12-palcovej pizzovej misky. Zahrejte panvicu v rúre, až kým nie je veľmi horúci.
- Postupne premiešajte zvyšnú vodu do zmesi cesta, kým nie je dostatočne tenká na to, aby sa mohla naliať. Vyberte horúcu pizzu z rúry a okamžite nalejte cesto do panvice. Tmel by mal vytvoriť tenkú vrstvu, asi 1/4 palca. Vložte panvicu späť do rúry a pečte, kým je fainá zlatá a chrumkavá asi 8 až 10 minút.
- Nakrájajte ich na kusy a podávajte.
Poznámka: Môžete použiť menšiu panvicu na výrobu hustejšej fainé, ktorá bude potrebovať o niečo dlhší čas pečenia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 219 |
| Celkový obsah tuku | 10 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 1 mg |
| sodík | 135 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 9 g |