Chuť v thajskom Tom Yum kurča je tak neuveriteľná, že táto jedla sa rýchlo stane jednou z obľúbených večere. Aj keď si môžete v obchode zakúpiť vopred pripravenú pastu Tom Yum, naša domáca je nekonečne nadradená, pretože všetky bylinky a koreniny sú čerstvé, nie balené alebo konzervované. Znie to komplikované, ale nie. Len blit dohromady všetky zložky pasty v mini chopper alebo kuchynský robot (alebo jednoducho mletí a miešať), potom slather cez kurča a pečieme. EASY a fantastické! Pre dosiahnutie najlepších výsledkov použite celé kurací paličky s pokožkou ešte stále zapnutou.
Čo budete potrebovať
- 1 až 1,5 libra (približne 550 kilogramov) kuracie paličky, pokožka zostala
- 1-2 šalotky, tenké plátky alebo 1/4 šálky mletého purpurového cibule
- 4 lyžice mleté
- citrónová tráva , čerstvá alebo mrazená pripravená (k dispozícii v ázijských obchodoch s potravinami)
- 5 strúčiky cesnaku
- 1 palec veľkosti kus
- čerstvý galangál ALEBO zázvor, tenké
- 1-2 čerstvé červené papriky, nakrájané na plátky, alebo 3/4 na 1 čajovú lyžičku sušené drvené chili z koreňovej uličky podľa chuti
- 1/4 šálky čerstvej lisovanej limetkovej šťavy
- 1 lyžica rastlinného oleja
- 2 lyžice rybej omáčky
- 1 lyžička sójovej omáčky
- 3/4 čajovej lyžičky
- krevety pasty , alebo 1 ďalšiu lyžicu ryb
- 1/2 šálky čerstvého nasekaného koriandra / koriandra, listov a stoniek
- 1 hromada lyžice hnedého cukru
- 3 lyžice kokosového mlieka, alebo náhradný mliečny krém
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 350 F.
- Nastavte kuracích kúskov do plochého tanierového taniera, ako by ste použili na lasagne. Nezabudnite nechať pokožku - väčšina prebytočného tuku vytečie do panvice, zatiaľ čo to, čo zostane, pomôže ochutnať pokrm.
- Zostávajúce ingrediencie položte dohromady do mini-krmiva alebo kuchynského robota.
- Blitz dobre vytvoriť voňavé thajské Tom Yum omáčka. Upozorňujeme, že na vytvorenie pasty môžete tiež použiť tĺčik a maltu a potom nakoniec miešať kvapalné prísady. Alebo jednoducho jemne premiešajte všetky prísady a premiešajte.
- Skúste ochutnať omáčku na soľ a korenie, pridajte viac rybacej omáčky, ak by ste chceli, aby bolo saltnejšie alebo viac chilli, ak by ste chceli, aby vaše kuracie špicaté.
- Nalejte omáčkou kuracie mäso a otáčajte kúsky omáčkou.
- Nastavte v chladničke, aby marinoval 30 minút (alebo až 24 hodín); medzitým predhrievajte rúru na 350 F.
- Pečieme (nekryté) po dobu 1 hodiny. Čiastočne cez pečenie, odstráňte z rúry a otočte kusy kuracieho v omáčke alebo naberajte nejakú omáčku a rozmrznite kurča. Ak sa vaša pekáreň stáva suchou, pridajte malú vodu (horúcu vodu, ak používate sklenenú platňu na pečenie).
- Vráťte sa do rúry, kým kurča nie je zlatožltej a leskne.
- Podávajte s ryžou.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 500 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 119 mg |
| sodík | 1,133 mg |
| sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 42 g |