Tieto "koláče" pohánky sú vynikajúce, bez lepku a ľahko sa obliekajú s akýmkoľvek zálievkami, ktoré sa vám páčia. Milujem tieto s nejakým dobrým medom a sójovou múkou alebo hnedým cukrom, ale môžete tiež experimentovať s ovocím a konzervami. Rovnako ako ostatné druhy kórejských "koláčov" vyrobených z ryže a zŕn zvaných tteok (dduk, duk), tieto boli tradične vyrábané a konzumované na kórejských oslavách a slávnostných udalostiach.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky pohankovej múky
- 1/2 lyžice morskej soli
- 1/2 šálky vody
- Voliteľné: sójový prášok, med, hnedý cukor
Ako to urobiť
- Pripravte pevné cesto s múkou, soľou a množstvom vody, ako je potrebné na vytvorenie zvládnuteľného cesta.
- Vytvorte cesto do obdĺžnikov s hrúbkou 1/4 palca - asi šesť z nich.
- Cook na ľahko naolejovanom parníku. Varte 10 minút na mierne teplo.
- Vrchol so sójovým práškom, medom a / alebo hnedým cukrom, ak je to žiaduce.
* Poznámka: Môžete tiež vyprážať tieto a / alebo ich naplniť sladkými alebo slanými prísadami.
Viac o Duk, alebo Tteok, kórejských ryžových koláčov
"Tteok je nielen jedným z najznámejších jedál v Kórei, ale aj jedným z jej najstarších." Kórea produkuje tteok asi 2000 rokov a vráti sa do obdobia troch kráľovstiev, teraz je asi 200 foriem ryžového dortu - 198, presne povedané. "
Jedna z najzaujímavejších vecí na obrazovkách je skutočne rozmanitá rozmanitosť veľkostí, tvarov a farieb, v ktorých sa tteokmanifestuje sám. Farba je tiež dôležitá - pomerne často sa ryžové koláče vyberajú pre konkrétne príležitosti vďaka svojej farbe a úlohe, ktorú zohrávajú v tradičnej kórejskej kynológii yin-yang. Vezmite napríklad biele garae tteok bežne konzumované nakrájané na tteokguk polievku na Nový rok. Nový rok je tradične považovaný za deň s množstvom jangov alebo pozitívnou energiou. Aj biela symbolizuje jang, a preto používa biele garae tteok.
Ostatné farby majú tiež svoje použitie. Červená, napríklad, bola všeobecne presvedčená, že je účinná pri vystrašovaní duchov, škriatkov a všetkých ostatných spôsobov vecí, ktoré sa v noci búria. Na Dongji sa podával zimný slnovrat, kaša z červených bôbov s ryžovými koláčiami - dlhá noc a jeho sprievodné belasty vyžadujúce kulinársku opatrnosť. Podobne, na stole prvých narodenín, alebo dol, nájdete dúhový farebný tteok. To symbolizuje nádej, že sny dieťaťa budú rásť ako dúha.
Región zohráva aj významnú úlohu. Vezmite napríklad songpyeon , ryžové koláče v polmesačnej forme s kaštanovou pastou, ktoré sa počas Chuseoku konzumujú masívne.
Jeho farba a rovný tvar sa zmení z miesta na miesto - pozdĺž severokórejského pobrežia, napríklad, majú tvar škrupiny škrupiny, v nádeji, že ryžové koláče prinesú dobrý úlovok v tejto oblasti závislej od škrupín . "
Zdroj: Upravený z VisitKorea.com
Niektoré informácie o pohánke:
"Zatiaľ čo mnohí ľudia si myslia, že pohánka je zrno obilia, je to vlastne ovocné semeno, ktoré súvisí s rebarborom a šťovík, čo je vhodnou náhražkou zŕn pre ľudí, ktorí sú citliví na pšenicu alebo iné zrná, ktoré obsahujú bielkoviny. veľmi voňavé a atraktívne pre včely, ktoré ich používajú na výrobu špeciálneho silne ochuteného tmavého medu. "
Zdroj: upravený z WHFoods.com
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 194 |
| Celkový obsah tuku | 2 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 195 mg |
| sacharidy | 41 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 8 g |