Grécky kok čokoládový krémový recept

V gréčtine: kok, vyslovuje sa "koks"

Kok smotanové krémy sa vyrábajú plnením dvoch malých koláčov s úžasným krémom na pečivo , namáčaním ľahkého sirupu a potiahnutím čokoládovou glazúrou. Pre zmenu tempa, po ponorení do sirupu, môžu byť valcované v rozdrobenom kokosu .

Čo budete potrebovať

• Pre súbory cookie:
• 2/3 šálky cukru
• 6 vajec (oddelené)
• 1 šálka múky
• 6 1/4 lyžice kukuričného škrobu
• Pre plnenie:
• 1 šálka + 3 1/2 unce mlieka (celé)
• 2/3 šálky silnej smotany
• 6 lyžíc + 1 lyžička cukru
• 1 vajíčko
• 1 vaječný žĺtok
• 1/3 šálky kukuričného škrobu
• Pre sirup:
• 2/3 šálky vody
• 3/4 šálky cukru
• Pre čokoládovú glazúru:
• 2/3 šálky silnej smotany
• 8 3/4 unce čokolády (horkej alebo polosladká čokoládová polievka alebo pečená čokoláda)
• 1 čajová lyžička medu

Ako to urobiť

Predhrievajte rúru na 390 ° F (200 ° C).

cookies:

1. Krém 3/4 cukru a vaječných žĺtkov. Zvyšný cukor a vaječné bielky porazte na špičkovú špičku.
2. Pridajte polovicu zmesi vaječného bielka do zmesi vaječného žĺtka, jemne premiešajte a pomaly pridávajte múku a kukuričný škrob. Po zmiešaní pridajte zostávajúcu zmes vaječného bielka.
3. Zarovnajte súbor cookie s pergamenovým papierom.
4. Pomocou vrecka na pečivo vytlačte malé koláčiky s veľkosťou a tvarom vanilkových doštičiek: kruhy s priemerom 1 1/2 palec a vysokým 1/4 palcom.

1. Pečieme 12 až 15 minút, až kým nie je zlatá. Ochlaďte na stojane.

Krém na pečivo:

1. Umiestnite mlieko a smotanu do hrnca na stredne nízkych teplotách.
2. Zmiešajte cukor, kukuričné ​​vločky, vajce, vaječný žĺtok a pridajte 1/3 zmesi zohriatej mliečnej a smotanovej zmesi pred jej varením. Dobre premiešajte, potom nalejte späť do hrnca a pokračujte v miešaní.
3. Akonáhle sa zmieša krém a začne bublina, odstráňte z tepla.
4. Prášok vyprázdnite do čistej misy, zakryte plastovým obalom a nechajte vychladnúť.
5. Keď sa krém ochladí, jemne premiešajte pomocou drôteného šľahača, aby sa zmäkčila a potom položte malé množstvo smotany (1-2 čajové lyžičky) krému na rovnú stranu cookie a položte rovnú stranu druhej na vrch, aby ste vytvorili každé pečivo.

sirup:

1. Varte cukor a vodu spolu 2 minúty.
2. Nechajte mierne vychladnúť a potom ponorte jednu stranu plneného kok cookie do sirupu.
3. Odložte syrup stranou nahor na voskovaný papier.

Čokoládová glazúra:

1. Krém priveďte do varu v hrnci pri strednom ohni.
2. Rozdeľte čokoládu na malé kúsky a zamiešajte do krému.
3. Pridajte med a nechajte varte 2 minúty. Dobre premiešajte až do veľmi hladkého.
4. Ponorte kok do čokoládovej glazúry na tej istej strane ako sirup.
5. Chladíme v zakrytej panvici alebo miske na 1/2 hodiny pred podávaním.

Tipy:

1. Kokos Kok : Ako alternatívu vynechajte čokoládovú glazúru. Ponořte obidve strany naplneného koku do sirupu a potom ho zatláčajte do kokosu.
2. Jednoduchšia príprava: Namiesto toho, aby sa cookies vyrábali, používali sušienky alebo Savoyard sušienky.