Tento recept na krémové surové kokosové cukríky využíva organický kokosový krém *, ktorý je potom slabo osladený a ochutený. Varianty tohto receptu sú takmer nekonečné a obmedzené len vašou predstavivosťou. Zahrali sme tu niekoľko, vrátane troch citrusových príchutí, čajového korenia, vanilkového orecha a čokolády. Milovníci kokosových orechov ocenia taveninu v ústej textúre týchto malých cukríkov, ktoré obsahujú všetky husté živiny, ktoré kokos ponúka.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky
- kokosový krém , mana alebo maslo * (NEKokosový olej)
- 1/2 až 3/4 šálky
- surový med (alebo chuť)
- 1 1/2 až 2 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
- Malý štipka morskej soli (voliteľné)
- Sušené drvené organické kokosové vločky na ozdobu
Ako to urobiť
- Zahrejte kokosový krém v miske alebo panve horúcej vody, až kým nedosiahne konzistenciu, ktorá sa dá miešať.
- Pridajte med, vanilkový extrakt a soľ a zmiešajte až do veľmi hladkého.
- Nakrájajte a zatlačte zmes na malé cukríky. Alternatívne môžete kokosový orech tvarovať na malé guľatiny a v kokosovom koberci, potom v plastovom alebo pergamenovom papieri alebo naberať do malých guľôčok a kokosovať.
- Chill až do veľmi pevné a pop z cukríkov z formy, alebo rozrezať guľatiny do medailónov. Uchovávajte cukríky vo vzduchotesnej nádobe v chladničke alebo pri veľmi chladnej izbovej teplote.
* Kokosový krém (inak známy ako kokosová mana alebo maslo) je zmes tukov bohatá na nesladený celok kokosový olej a je podobná mandle, arašidové alebo iné orechové maslo. Nesmie sa mýliť s komerčným konzervovaným kokosom, ktorý obsahuje sulfity, vodu, cukor a konzervačné látky.
Variácie na základnom receptúre:
Vanilková orechová zmes: Pridajte 2/3 šálky surových alebo opekaných pekanov, mandlí, makadamových orechov, pistácií alebo vlašských orechov (pomerne nasekané).
Citrón: Pridajte 4 lyžice citrónovej šťavy a 1 lyžičku citrónu. Znížte vanilkový extrakt na 1 čajovú lyžičku.
Oranžový: Pridajte 3 polievkové lyžice pomarančového džúsu a 2 čajové lyžičky pomarančovej kôry. Znížte vanilkový extrakt na 1 čajovú lyžičku.
Vápno: Pridajte 3 lyžice limetkovej šťavy a 2 lyžičky limetky. Znížte vanilkový extrakt na 1 čajovú lyžičku.
Chai Spice: Pridajte 1 ½ čajových lyžičiek chai korenia a voliteľne nakrájaných vlašských orechov, pekanov alebo pistáciových orechov podľa chuti.
Čokoláda: Pridajte ½ šálky preosievaného surového kakaového prášku a dôkladne premiešajte. V prípade potreby premiešajte kúsok kokosového oleja, aby ste dosiahli hladkú štruktúru. Pridajte 2/3 šálky nakrájaných mandlí, pekanov, vlašských orechov, pistácií alebo makadamových orechov.
Čokoláda ponorená: Tavte čokoládu a namočte ktorúkoľvek z uvedených príchutí do čokolády, akonáhle sa vytvrdnú. Alternatívne, mrholenie s cikcakom. Nechajte nastaviť, kým nie je čokoláda pevná.
Copyright 2012 od Jen Hoy
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 137 |
| Celkový obsah tuku | 6 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 38 mg |
| sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 1 g |