Pesto je tradične vyrobené z čerstvej bazalky, borovíc, cesnaku, olivového oleja a parmezánu. Hoci v recepte existuje flexibilita - môžete vymeniť bazalku za inú čerstvú bylinku alebo použiť orechy namiesto borovicových orechov - to sú orechy a syry, ktoré prinášajú najviac kalórií do receptúry.
V niektorých receptúrach na paradajky je syr Parmesan skutočne nepovinný; Zdržal som to tu, ale znížte čiastku trochu, aby ešte dodala chrumkavý chuť bez všetkých kalórií. Vysoko kvalitný parmezán bude mať intenzívnejšiu chuť, čo vám umožní používať menej, zatiaľ čo stále dosiahnete rovnaké lahodné výsledky.
Pre bohatšiu chuť je najlepšie toastové píniové orechy pred pridaním do kuchynského robota. A aby ste získali konzistentnejšie mäso z cesnaku, najprv položte klinčeky do kuchynského robota a niekoľkokrát to pulzujte, aby ste začali proces krájania.
Ďalším spôsobom, ako znížiť kalórie, je buď použiť menej cestovín, alebo úplne ich odstrániť. Pesto je vynikajúcim doplnkom ku grilovanému kuraciemu alebo rybímu, farbivému prídavku k quinoa a chutnému prekvapeniu, ktoré sa preleje na praženej zelenine.
Čo budete potrebovať
- 12 oz. celozrnné špagety
- 1 veľký klinček cesnaku
- 1 šálka čerstvých listov bazalky, umývaných stonkami
- 1 polievková lyžica
- borovicové orechy , najlepšie opekané
- 3 polievkové lyžice parmezánu
- 2 lyžice olivového oleja
- 1/4 lyžičky soli, alebo chuť
Ako to urobiť
- Priveďte veľkú nádobu s vodou do varu. Pridajte špagety a nakrájajte 8 až 10 minút, alebo až dovtedy, kým nevypustíte.
- Medzitým v kuchynskom procesore alebo mixéri kombinujte cesnak, bazalku a borovicové orechy a spracujte, až kým nebudete jemne rozomleté. Pridajte syr a postup, kým sa dobre nespojí. Pomaly nalejte olej cez prívodnú trubicu a pozorujte, kým sa nedosiahne požadovaná konzistencia. Ochutnajte soľou.
- Zmiešajte cestoviny spolu s omáčkou z pesto a ihneď ju podajte.
Na dávku kalórií 250
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 214 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 2 mg |
| sodík | 156 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 6 g |
| proteín | 10 g |