Čo je nové v odvetví vonkajšieho varenia
Podľa štatistík asociácie Hearth, Patio a Barbecue, predaj nových grilov v Severnej Amerike v roku 2013 mierne klesol. Keď sa očistení o nárast populácie, dnes sa predala pred rokom 25 menej grilov. Dokonca aj neupravený počet ukazuje, že celkový počet predaných jednotiek v roku 2013 bol menej ako 15 rokov skôr. Celkové vlastníctvo naďalej stúpa, teraz dosahuje 80% amerických domácností.
Na vyspelom trhu, ako je tento, väčšina predávaných grilov je náhradou existujúcich výrobkov a malým počtom je skutočný rast trhu.
Otázkami, ktoré sa pýtajú, je, ako prežiť všetci noví účastníci na trhu? Odpoveďou je samozrejme prevzatie zákazníkov z existujúcich spoločností, ale ide o strmý výbežok na vyvýšenie a niektoré nedávne prírastky v tomto odvetví sa snažia nájsť spotrebiteľov. Toto bolo obzvlášť zrejmé medzi novou vlnou Kamado grilovacích značiek. V minulom roku som poznamenal, že gril výrobcovia pridávali tieto jednotky do svojej produktovej rady, pretože spotrebitelia na vyššom konci stupnice stále viac žiadali o keramický gril ako súčasť svojich vonkajších kuchynských inštalácií. Zatiaľ čo tento trend sa zdá byť naďalej pravdivý, rozpoznanie značiek Big Green Egg je ťažké poraziť, čo je preferovanou voľbou.
Pre stredný rozsah ceny gril na trhu, zisťovanie, ako hrať na masovom trhu maloobchodný trh bola ťažká hra sa učiť pravidlá.
V minulom roku spoločnosť Lowe Home Improvement Stores priniesla Huntingtonovu 3-Burner, ktorá bola rovnakým grilom na Broil King Signet 40. Oba tieto značky sú vlastnené spoločnosťou Onward Manufacturing a "dve" grily boli vyrobené v rovnakej továrni s rôznymi štítkami. Tento rok spoločnosť Lowe bude v obchodoch ponúkať tri modely modelov Broil King a ponúka celkovo deväť online, a to všetko za podstatne nižšie ceny, ktoré tradične ponúkajú nezávislí maloobchodníci.
Dobré pre spotrebiteľa, nie tak dobré pre menšie obchody s grilom. Tieto modely sa vyrábajú v továrni výroby v Huntingtone v Indiane, takže Lowe to znamená, že tieto výrobky sú označené čoraz dôležitejšou značkou "Made in America". Prechodom na ich primárnu značku, Broil King, Onward Manufacturing by sa jednoducho dozvedeli, že príliš veľa značiek nie je dobrá vec. V posledných rokoch odkúpili niekoľko spoločností, ale ťažko rozlišovali úlohy, ktoré by tieto značky mali hrať. Huntington Grills má teraz menej produktov, zatiaľ čo linka Broil King sa naďalej rozširuje. Krok správnym smerom podľa môjho názoru.
Home Depot nezískal tohtoročnú značku s takmer všetkými svojimi produktmi, ale budú nosiť špeciálnu verziu víťazov Consumer Reports, Weber Spirit E-210 a E-310 v posledných rokoch (Áno, Consumer Reports skutočne vybrali Duch S-210, ale to bola chyba z ich strany, pretože E-210 je lepší gril a lepšia hodnota). Home Depot má tradične špeciálnu verziu jedného alebo dvoch plynových grilov spoločnosti Weber, ale je to prekvapujúca dohoda. Dva grily Spirit Spirit, ktoré sa predávajú na sklade, sú európske modely, ktoré sú ľahšie, veľké, pretože namiesto predných dverí skrine majú plastový panel.
Samozrejme nie je to vylepšenie, ale skutočným rysom je porcelánová liatinová verzia Weber's Gourmet BBQ System . Tieto špeciálne rošty majú odnímateľný, okrúhly stredový profil, ktorý je možné nahradiť množstvom špeciálneho príslušenstva. Zahrnuté s grilom je roštová jednotka a Home Depot bude mať v predajniach príslušenstvo na pizzu a kuchárske pečivo. Táto deluxe verzia prichádza za cenu 100 dolárov z navrhovanej maloobchodnej ceny základného modelu, ktorá je dostupná všade inde. To znamená značkový gril Weber s príslušenstvom za menej ako 400 USD. Bude ťažké pre iné obchody súťažiť s tým.
Kamadové a peletové grilovacie trhy boli v posledných rokoch zaplavené hospodárskou súťažou a teraz sa zdá, že je nová vlna lacnejších grilov z nehrdzavejúcej ocele, ktoré narážajú na trh, aby sa spotrebitelia ešte viac zamieňali.
V rozmedzí od 1 500 USD do 3 000 USD sa tieto zdanlivo nezávislé grily z Číny, ktoré sa predávajú v malých maloobchodných predajniach, najmä online, sú v skutočnosti jedným grilom s mnohými tvárami. V minulosti si objednali svoju vlastnú značku plynového grilu, mali by ste ju navrhnúť, nájsť továreň, aby ju získala, získala certifikát, zabalená a dovezená. Teraz sa zdá, že tieto kroky je možné postarať o vás. V posledných dvoch rokoch sa niekoľko plynových mriežok objavilo so štandardizovanou protipožiarnou skriňou a skriňou, ale prispôsobenými rukoväťami, teplomermi a ďalšími detailmi. Prichádzajú v ľubovoľnom počte kombinácií konštrukcií z nehrdzavejúcej ocele 304 a 443 a s rôznymi konfiguráciami horákov zo štandardnej rúrkovej do liatej nehrdzavejúcej ocele.
Existuje celá rada týchto mriežok, pochádzajúcich z jednej továrne, s jediným dovozcom. Zatiaľ som ešte zostavil, koľko modelov je na trhu. Zatiaľ čo sú dobre postavené za cenu, skutočnou otázkou bude podporná podpora týchto grilov. Predávaný do značnej miery online s veľkým počtom predajcov zostáva vidieť, ako dobre budú prijaté a aký bude ich dlhodobý vplyv na trhu všetkých grilov z nehrdzavejúcej ocele
Najväčším rastom tohto odvetvia zostáva Európa a Ázia a stále viac a viac spoločností investuje do týchto nových oblastí. V minulom roku som uviedol, že Weber by mohol podstúpiť zmenu v stratégiách so svojím novým CEO a zdá sa, že najvyššie úrovne spoločnosti sú zamerané na spoločnosť Weber ako globálna spoločnosť viac ako kedykoľvek predtým. Keďže grilovanie a tradičné grilovanie naďalej získava popularitu mimo USA, kde dosiahla vrchol, trh a jeho hráči v nasledujúcich rokoch zaznamenajú niekoľko významných zmien, pretože sa usilujú riešiť špecifické potreby týchto nových spotrebiteľov po celom svete.
Hľadanie cieľového publika môže byť ťažké v odvetví, ktoré sa objavuje na povrchu, a je pomerne jednoduché, ale pri bližšom preskúmaní má veľmi širokú škálu produktov a spotrebiteľov.
Koniec koncov, osoba, ktorá impulzívne nakupuje $ 100USD plynový gril, keď je v obchode s hardwarem, nie je totožná s tou, ktorá inštaluje gril 20 000 dolárov do vlastnej vonkajšej kuchyne . Grilovanie a fajčiari prichádzajú v takej úžasnej škále palív, veľkostí, typov a cien, že priemysel nemožno považovať za jediné, monolitické telo, ale namiesto toho množstvo odvetví, ktoré spĺňajú široké spektrum potrieb naprieč najrôznejšími ekonomickej demografie. Čoraz viac sa podniky vzďaľujú od toho, aby sa snažili byť všetkým všetkým a hľadajú miesto na trhu, ktoré najlepšie odráža ich značku a ich produkt. Je zrejmé, že len niekoľko spoločností, možno len jedného, môže uvádzať na trh celé spektrum spotrebiteľov.