01 z 02
Jarné potraviny v Británii
Pečené Jarné jahňacie. Getty Images Jar je výbuchom nových potravín v Británii. Po ťažkých a ospalých jedlách zima je príchod ľahších, jasnejších potravín novej sezóny radosťou vidieť.
Musíte milovať apríl v Británii aj s premenlivým počasím. Večery sú dlhšie, ako sa začalo britský letný čas a všetko v potravinovom svete je zelené. Po prevažne nudných farbách zimných potravín prichádzajú šumivé jarné šaláty, hlbokotónové listy z ríbezlí, špicaté a horúce, skoré rakety, šaráda, pažítka a koriander.
Dve hlavné zelene, ktoré prídu, sú:
Divoký cesnak
Ak sa stanete, že sa potkáte do lesa alebo bláznivého potoka, apríl je mesiac pre kráľa jarných zelených listov, divokého cesnaku. Ak máte strach o zber nesprávnych listov, mäkkú cesnakovú vôňu vo vzduchu všade tam, kde je divoký cesnak rastie je prvou jasnou indikáciou, že ste správne. Listy sú dlhé a štíhle, pripomínajú Lily of the Valley, ale mierne stlačenie uvoľní cesnakovú arómu.
Listy sú najlepšie pred rastlinnými kvetmi a môžu byť použité na osvieženie omáčok a kaša, alebo skočiť do múky ochutené polievky.
špargľa
Neexistuje žiadny spôsob, ako povedať "jedlo" a "apríl" v rovnakom dychu bez uvedenia špargle. Britský špargľa je jedným z vrcholov kulinářského roka, a ak sa nachádzate na juhu, mali by ste mať najprv ruky na mladé oštepy.
Oficiálny začiatok sezóny špargle je zvyčajne koncom apríla a sezóna končí o 12 týždňov neskôr.
Špargľa je tam ako jedna z najuniverzálnejších ingrediencií v kuchyni. Napaľované, varené, pečené, pečené, barbequed, hodené v šaláte, pečené v koláči alebo neobvyklú raňajkovú muffin: zoznam je tak dlhý.
Okrem zelených, pozrite sa okolo, a nájdete aj kraba a John Dory sú v tejto chvíli zvlášť dobrí. A na prednej strane mäsa jarné jahňacie.
Jarné jahňacie
Toto je mäso na jar. Mladé, jemné jahňacie je prvé sezónne mäso roka a je obľúbenou večernou stoličkou. Praženie je zďaleka najlepší spôsob, ako variť jahňacie mäso, kvôli nehybnosti dlhej, pomalé varenie je odpad. Vždy však nechajte jahňačku po odpočinutí odpočinúť, aby ste uvoľnili šťavy (potrebné pre omáčku) a aby sa mäso uvoľnilo a vytvorilo dokonalú citlivosť.
02 z 02
Obľúbené recepty na jar v Británii
Čerstvý špargľa s Hollandaise. Getty Images Obľúbené recepty na jar:
Potraviny sa začínajú trochu zosvetľovať v neskorej zime a skoro na jar, takže recepty budú stále na komfortnej strane jedál, takže očakávajte polievky, koláče, rozdrvené jahody a pražená zelenina. Šaláty sú stále trochu mimo.
8 veľkých receptov jarnej polievky
Marocký kurací losos a špargľa