Sladená polievka je dokonalým konečným dotykom pre tento lahodný karamelový koláč. Koláč sa pečie v pečenej plástovej škrupine, či už je zahrnutá domáca kuchynská krmovacia kôra, alebo použite mrazenú alebo chladenú pečivú kôru.
Čo budete potrebovať
- Pre Crust:
- 1 1/4 šálky univerzálnej múky (
- 5 1/2 oz )
- 1 čajová lyžička cukru
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 4 unce nesolené maslo (chladené, nakrájané na malé kúsky)
- 3 až 5 polievkových lyžíc vody (ľadovo studená)
- Pre plnenie karamelu:
- 3 vajcia (oddelené)
- 1 1/2 šálky mlieka
- 1 šálka svetlohnedého cukru (balené)
- 5 lyžíc viacúčelovej múky
- 2 lyžice masla
- 1 čajová lyžička vanilky
- Pre plemeno:
- 1/4 čajovej lyžičky zubného kameňa
- 1/3 šálky cukroviniek
Ako to urobiť
- Kôra: Kombinujte 1 1/4 šálky múky, granulovaný cukor a soľ v miske kuchynského robota. Pulzujte niekoľkokrát, aby ste dôkladne premiešali.
- Rozpusťte asi polovicu kúskov chlazeného masla nad zmesou múky. Pulzujte asi 6 krát. Pridajte zvyšné kúsky chlazeného masla a pulzujte asi 7-krát. Mali by ste mať hrubú zmes s niektorým maslom veľkosti hrášku.
- Posypeme 3 zmesi ľadovej vody cez zmes a pulzujeme dvakrát. Pridajte ďalšiu ľadovú vodu, niekoľko čajových lyžičiek naraz, pulzujte niekoľkokrát po každom pridávaní. Keď sa cesta začne zhlukovať, odstráňte ho na múčnatú plochu.
- Ľahko mieste cesto, aby ste ho vytvarovali na disk. Vložte ho do plastového obalu a nechajte ho zmraziť asi 30 minút.
- Chladené cesto odložte do kruhu s priemerom približne 12 centimetrov, čím udržujete povrch a cesto ľahko mleté, aby ste zabránili jeho lepeniu. Prístroj namontujte do koláče a podľa potreby upravte okraje. Chladnite kôru, kým nebudete pripravený na pečenie.
- Ak chcete predchádzať kôry, ohrejte rúru na 350 stupňov F (180 stupňov C / plyn 4). Zlepte dno a boky pečiva pergamenom alebo fóliou. Naplňte koláč asi 2/3 až 3/4 plné sušenými fazuľkami alebo koláčovými závažiami.
- Pečieme koláč po dobu 20 minút. Vyberte ju z rúry a odstráňte hmotnosť koláčov a fóliu alebo papier. Natiahnite kôru po celej ploche vidličkou a vráťte ju do rúry na pečenie asi 10 minút, alebo kým pečivo nebude pekne zapečené.
- Chráňte úplne na stojane a potom naplňte karamelovou náplňou (nižšie).
- Rúru ohrejte na 400 stupňov F (200 stupňov C / plyn 6).
- Plnenie: Do spodnej nádoby dvojitého kotla vložte približne 1 1/2 palca vody a nechajte ju ohriať pri strednom ohni. Znížte teplotu na nízku hodnotu.
- V strednej miske rozmiešajte vaječné žĺtky; pridajte mlieko a premiešajte, až kým nebude dobre premiešané.
- V hornej panvici dvojitého kotla kombinujte múku a hnedý cukor; dobre premiešajte. Pridajte 2 lyžice masla a vanilky spolu so zmesou vajec a mlieka. Umiestnite panvicu na spodnú panvicu a stlačte ju, stále sa miešajte, až kým nezasiahnite. Naliať náplň do pripraveného koláča.
- Pláň: Pripravte si meringue. Porazte vaječné bielky a krém zubného kameňa, až kým nedáte spenenie. Postupne pridajte 1/3 šálky cukroviniek cukru a pokračujte v biť, až kým sa nevytvoria tuhé vrcholy. Rozprestrite hrubou plnkou, ktorá sa rozprestiera priamo do kôry.
- Pečieme v predhriatej rúre po dobu 10 minút alebo pekne, až kým peňaženka nebude zlatohnedá.
Tiež sa vám môže páčiť
Krémový Butterscotch Pie s šľahačkou
Ľahko korenený koláč s koláčikom
Lemonový šachový koláč
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 442 |
| Celkový obsah tuku | 22 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 121 mg |
| sodík | 511 mg |
| sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 7 g |