Lingonberries sú národné ovocie Škandinávie
Lingonberries, známe pod vedeckým názvom Vaccinium vitis-idaea, sú pre škandinávskych obyvateľov to, čo sú ostružiny pre Američanov. Sú to hojné divoké ovocie, ktoré sú zadarmo pre každého, kto má kôš, vidličku na zber a trpezlivosť, aby si prebral a vyčistil svoju úrodu.
Vyrobené nízkymi, stále zelenými kríkmi v škandinávskych lesoch, červené bobule sú oveľa menšie a šťavnatejšie ako ich vzdialený bratranec, brusnica a bližšie v makeupu s malinami s chuťou, ktorá je kyslá, pestrá a trochu sladká.
Lingonberries sú posledné bobule dozrievať na jeseň. Po čučoriedkach a čučoriedkach v júli a auguste sa čučoriedky nevyskytujú až do septembra.
Lingonberries sú známe ako t yttebær v nórčine a dánčine, rauđber v islandčine, puolukka vo fínčine a lingon vo švédčine.
Vyzerá to, že je podvod
Hoci slatinky vyzerajú jasne červené a atraktívne na kroviach, nie sú dobrými kandidátmi na konzumáciu syrových, pretože sú celkom horké. Cukor ich premieňa na prípravu, ktorá dobre sprevádza hra, mäso, ryby a niekoľko dezertov.
Ako skorí Škandinávci používali ovocie
Roztrhnutie s prírodnými konzervačnými látkami a pektínom, čučoriedky boli neoceniteľné pre skoré generácie škandinávskych ľudí, pretože by sa dali uchovávať celé mesiace pri izbovej teplote jednoducho tým, že sa umiestnia do pohárov s vodou nazývanými vattlingon alebo miešaním surových bobúľ s malým množstvom cukru robiť rårörda lingon , ľahké džem z jahody bez nutnosti varenia.
Ako sa dnes používajú sardinky
Okrem všadeprítomných norských palačier , švédskych köttbullar (masové guľôčky), käldomar (plnené kapusta), raggmunk (zemiakové placky) a smaženého sleďa podávaného s omáčkou z lingonberry alebo džemom, sa toto ovocie používa v mnohých ďalších spôsoboch v modernej kuchyni. Tu je niekoľko nápadov receptov:
- Švédsky vlčiaci koktailový recept
- Švédske klobásy s receptom Lingonberry Preserves
- Christi Extreme koktail recept
- Škandinávsky recept na sladkú polievku
Puding na horúcu ryžu sa tradične podáva na vianočných veciach vo Švédsku a často ju sprevádza rårörda lingon .
Lingonberries sú populárne v rôznych formách a výrobkoch, ako sú vína, likéry, sirupy, omáčky, džemy a želé, koláče, koktaily, suflé, koláče, sherbet, zmrzlina, cukríky a nakladačky.
Kde nájsť lingonberries
Ak hľadáte na európskom trhu s obilninami európske potraviny, môžete ich nájsť aj ako červené korytnačky, čučoriedky, lístie, horské brusnice, čučoriedky alebo jarabice.
Je takmer nemožné nájsť čerstvé lingonberries, ak nemôžete nájsť on-line dodávateľa, ale mrazené a konzervované lingonberries sú široko dostupné v Spojených štátoch.
Zdravotné prínosy z čučoriedky
Lingonberry je súčasťou rodiny čučoriedok a brusníc. Každá z týchto superberries obsahuje tonu antioxidantov bojujúcich proti chorobám a vitamín A, vitamín C a horčík. Zistilo sa, že lingonberries obsahujú schopnosť bojovať s baktériami vďaka svojim antioxidačným, antimikrobiálnym a protizápalovým vlastnostiam.
Bolo tiež zistené, že lingonberries, cloudberries a ďalšie obsahujú toľko nenasýtených mastných kyselín omega-3 ako ryby na jednotku energie.
Pri konzumácii čučoriedky môžete byť schopný pomôcť pri liečbe infekcií močových ciest, udržiavať zdravé ústa a dokonca zabrániť rakovinovým bunkovým rastom, okrem odstránenia iných ochorení a infekcií stafí.