Táto základná biela omáčka alebo Bechamel je dobrým základom pre omáčku, omáčku alebo sýrovú omáčku a je to vynikajúca omáčka, ktorá je určená na vyčesávanie zelených jedál.
Zľahka omáčajte pomocou polovice kuracieho alebo zeleninového materiálu alebo ju zbohatnite s pol a pol alebo približne s šálkou smotany s mliekom.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice masla
- 2 lyžice múky
- 1 šálka mlieka
- soľ na chuť
- čierne korenie podľa chuti (alebo bieleho korenia)
Ako to urobiť
- Roztopíme maslo v hrnci za nízkeho tepla; miešajte v múke. Miešajte neustále a varte asi 2 minúty. Nehubujte.
- Postupne premiešajte mlieko a pokračujte v varení na nízkych teplotách, neustále miešajte, kým sa omáčka nezmrzne. Kuchajte 1 minútu dlhšie, stále miešajte. Ochutnajte soľou a korením.
- Pre bohatšiu omáčku pridajte niekoľko lyžíc ťažkého krému.
Tipy
- Cheddar Sauce - Pridajte 1/4 čajovej lyžičky mletej horčice spolu s múkou, a keď omáčka zahustí, pridajte približne 1/2 šálky rozdrveného syru čedaru. Podávajte zeleninu alebo vajcia.
- Koprová omáčka na ryby - pridajte jednu čajovú lyžičku nakrájanú čerstvú kôpru a pomlčku strouhaného alebo mletého muštu, spolu s múkou.
- Horčičná omáčka na šunku, zeleninu alebo hovädzie mäso - Do omáčky sa pridáme 2 až 3 polievkové lyžice dýzovej horčice (alebo podobnej horčice) tesne pred podávaním.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 157 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 22 mg |
| sodík | 330 mg |
| sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 4 g |