Tento rýžový artyčok so zníženým obsahom tuku je gurmánska vegetariánska jedolka na Veľkú noc alebo akékoľvek čerstvé jarné jedlo. Má tofu na trochu bielkovín a je ochutený artičokmi na extra chuť namiesto syra alebo krému, takže je to pomerne nízkotučné alebo aspoň znížené množstvo tuku.
Recept s láskavým pokynom The Soy Foods Council
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice sezamového oleja
- 1 lyžica nesoleného masla (alebo vegánskeho margarínu, aby ste to udržali
- vegan )
- 1 malá cibuľa, nasekaná
- 2 šálky ryže Carnaroli alebo Arborio risotto
- ¼ šálky sójového mlieka
- ¼ šálky jablkovej šťavy
- 6 šálok zeleninového vývaru alebo zásoby, vyhrievaný
- 1 lyžicu masla alebo vegánskeho margarínu
- 2 strúčiky cesnaku, mleté
- 8 uncí
- hodvábny tofu, kocky
- 13 uncí varené artyčokové srdce, nakrájané na kocky
- Cayenne pepper na chuť.
Ako to urobiť
- V omáčke cez stredne vysokú teplotu, horúci olej a maslo. Pridajte ryžu a variť, miešajte často, až kým ryža nezačne hned. Pridajte polovicu nakrájanú cibuľu, sójové mlieko a jablkový džús. Varte a miešajte, až kým nie je absorbovaná kvapalina.
- Pridajte horúci zeleninový vývar, asi 1 šálku naraz. (Reserve 1/4 cup of broth.) Po každom prídavku sa zahrejte a miešajte, kým sa nevylieči vývar. Znížte teplotu na nízku teplotu, zakryte a varte 20 minút.
- Medzitým, v malej panvici pri stredne vysokej teplote, variť zostávajúcu polovicu cibule v 1 lyžici masla až do mierne hnedého. Zmiešajte cesnak a nakrátko nakrájajte. Pridajte tofu a pripravte ďalšie minúty.
- Odstráňte ryžu z tepla a miešajte vo vyhradenom 1/4 šálke vývaru, zmesi tofu a archanče srdca. Zahrejte. Seznámte s kajenským korením podľa chuti.
Tiež sa vám môže páčiť
7 krásnych vegetariánskych rizoto
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 327 |
| Celkový obsah tuku | 8 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 3 g |
| cholesterol | 4 mg |
| sodík | 569 mg |
| sacharidy | 53 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 10 g |