Ste miešačkou alebo barmanom?
Pojmy "mixológia" a "mixológ" sa stali bežnou súčasťou slovníka slovníka. Používajú sa stále viac a viac na opis štýlu miešania koktailov a ľudí, ktorí ich praktizujú.
Avšak presne čo je mixológia? No, to je dobrá otázka.
Čo je to mixológia?
Mixológia je ďalším pojmom pre miešanie nápojov alebo barmanských prác a mixológ je ďalším termínom pre barmana alebo barového kuchára.
Mixológia je všeobecne prijímaná ako zdokonalená a hĺbková štúdia umenia a remeselného miešania nápojov.
Premýšľajte o tom ako o štúdiu chémie nápojov a o zmiešavači ako o odborníkovi, ktorý to študuje.
Slovník Merriam-Webstroveho sa datuje do roku 1948 a definuje ho ako "umenie alebo zručnosť pri príprave zmiešaných nápojov ".
Definícia zmiešania a jej používanie sú témou veľa diskusií v barmanskej komunite, zvyčajne kvôli dojmu, ktorý zanecháva: že mixológ je lepší a kvalifikovanejší ako barman. Nie je to tak nevyhnutne. Ani jeden nie je "lepší" ako druhý; každý vyžaduje rovnaký a iný súbor zručností. Tieto dva tituly sa dajú zameniť.
Mixológ alebo barman?
Je mixológ len fiktívnym a vedecky znejúcim názvom pre barmana? Z technického hľadiska áno, existuje však všeobecne akceptovaný rozdiel medzi týmito dvoma názvami pracovných miest a tieto dve sa môžu používať zameniteľne. Stále zmätený?
Mixológovia praktizujú mixológiu a barmani majú tendenciu.
The Mixologist
V priemysle máme tendenciu myslieť na zmiešavateľa ako niekoho, kto:
- Štúdium a pomoc pri vývoji oblasti barmanstva
- Vytvára inovatívne koktaily , často používajúce unikátne, domáce alebo historické (a teraz nezvyčajné) zložky a kombinujúce ich, aby vytvorili nezvyčajný vkus v nápojoch
- Študuje a reimagines klasické koktaily
- Vychováva a zdokonaľuje techniky a nápoje starých barmanov
- Je to druh koktailového historika a revolucionára, ktorý sa do nej vracia
Mixológovia sú tiež známi tým, že si robia meno pre seba v kokteilovej literatúre av celosvetovom poradenskom zamestnaní. Niektorí pracujú za barom pravidelne a iní nie.
Barman
Naproti tomu názov "barman" vyvoláva obrazy mužov a žien, ktoré dokážu vyčistiť 20 zmiešaných nápojov a 50 remesiel piva skôr, ako niekto vie, čo sa stalo. Sú to talentovaní, multi-tasking skupina, ktorá môže robiť všetko, zatiaľ čo udržať preplnený bar šťastný, živý a sklápanie.
Barman musí mať rôzne zručnosti, ktoré sú veľmi dôležité a niektoré, že mixológ nemusia pravidelne vyvíjať alebo používať.
Vo všeobecnosti musí barman:
- Zoznámte sa s množstvom bežných a obľúbených koktailov
- Podávame veľa ľudí naraz
- Zabezpečte hotovosť a spravujte zásoby barov
- Zachovať kontrolu davu
- Buďte najvyššou "ľudskou osobou" a premýšľajte rýchlo
Diskusia pokračuje (alebo nie)
Samozrejme, obe tieto definície sú len stereotypy. Existuje mnoho odborníkov na jemné miešanie, ktoré patria do obidvoch kategórií a mnoho ďalších, ktorí sa špecializujú na jednu alebo druhú.
Každý má svoje vlastné zásluhy a diskusia pokračuje v profesionálnej barmanskej komunite. V skutočnosti, mnoho profesionálov za tyčinkou je úplne proti použitiu "mixológie" a mnohé z nich sú tie, ktoré by ostatní považovali za mixológov.
Môžete prirovnať diskusiu "barman vs. mixológ" s inými odbornými titulmi: Ste "tajomník" alebo "administratívny profesionál"? Je to "odpadkový človek" alebo "sanitárny inžinier"?
Viac mien pre barmana
- Bar kuchár
- Koktejl (vymyslel Gary Regan v " The Joy of Mixology ")
- Mixikológ (z knihy z roku 1895)