Tento jednoduchý mexický enchiladas recept trvá len 30 minút, aby ste sa pripravili na plnenie rodinného jedla. Môžu byť pripravené jednoducho len s syrom, alebo môžu byť vyčistené pridaním trochu hovädzieho alebo kuracího mäsa, aby ste sa oslovili pre mäsiarov vo vašej domácnosti.
Upozornenie: omáčka môže urobiť veci trochu chaotický, takže noste zástera!
Podrobné pokyny odporúčame pozrieť na našu fotografickú príručku o tom, ako urobiť mexické enchilady .
Čo budete potrebovať
- 1 šálka oleja na varenie
- 16 kukuričných tortiliel
- 1 (28-unce) môže enchilada omáčka (alebo 1 recept domáce
- červená enchilada omáčka )
- 2 šálky syrov (ako mozzarella alebo queso blanco, strúhaná alebo drvená)
- 1/2 šálky
- Syr Cotija
- Voliteľné: 1 1/2 hrnčeky vareného hovädzieho mäsa, kuracieho alebo bravčového mäsa
Ako to urobiť
- Ohrejte rúru na 400 stupňov Celzia.
- Nalijte olej do stredne veľkej panvice a zahrejte, kým nie je horúci, ale nie prskavý. Chcete otepľovať tortilly v oleji, nesmiete ich vyprážať.
- Pomocou klieští ponorte každú tortillu naraz do horúceho oleja, kým sa neohrieva a nepohybuje sa. Odstráňte tortillu z oleja a krátko ju vypustite na papierový uterák.
- Nalejte len dostatok omáčky v spodnej časti 13x9-palcový tanier na pečenie na zakrytie. Zvyšok omáčky nalejte do veľkej misky. Namočte teplú tortillu do omáčky a potom ju umiestnite do spodnej časti nádoby na pečenie.
- Umiestnite trochu menej ako 1/4 šálky syra do stredu tortily. Ak pridávate mäso, použite trochu menej syra. Prebrajte polovicu tortilly na syr a potom druhú polovicu, aby sa tortilla valila okolo syra. Otočte ho tak, aby bola švová dolu a váha syra pomôže udržať ho na mieste.
- Zopakujte každý z týchto krokov pre každý z tortilly, ktoré v prípade potreby pripravia dve misky enchiladas. Nalejte všetku zostávajúcu omáčku nad vrchol enchiladas. Posypte syr Cotija cez enchilady.
- Pečieme 20 až 30 minút alebo až kým sa enchilady neroztopia a syry sa roztavia.
- Podávajte svoje enchilady špachtľou, štyri na tanier.
Autentické verzus moderné Enchiladas
V ich najjednoduchšej forme sú autentické enchilady jednoducho kukuričné tortilly namočené v chilovej omáčke a jedené vidličkou. Môžu alebo nemusia mať náplň a niekedy sú pokryté škrabaním strúhaného syra alebo mrholenie smotany.
Keďže enchilady sa stali obľúbenými v juhozápadných Spojených štátoch, vyvinuli sa do pečenej misky, pretože tento spotrebič sa používa bežnejšie v Severnej Amerike ako južne od hranice. Enchiladas sa teraz spájajú s klasickou kastrlínou, ktorú dnes poznáme.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1405 |
| Celkový obsah tuku | 100 g |
| Nasýtený tuk | 27 g |
| Nenasýtený tuk | 41 g |
| cholesterol | 175 mg |
| sodík | 1,489 mg |
| sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 11 g |
| proteín | 60 g |