Jedná sa o vydarený a chutný recept z zeleninového hovädzieho mäsa so zemiakmi, mrkvou a zahusteným vývarom. Guláš je základnou kombináciou zložiek. Kondenzovaný hovädzí vývar prináša viac chuti hovädzieho mäsa ako len čistá voda alebo zásoby.
Nebojte sa pridať nejaké nakrájané rutabaga alebo zväčšiť zeleninu v guláši. Rutabaga by bol chutný doplnok, alebo pridajte nejaký zmrazený hrášok alebo zelené fazule krátko pred dokončením guláša.
Čo budete potrebovať
- 2 libry stewing hovädzie (alebo skľučovadlo pečené)
- 2 až 3 čajové lyžičky rastlinného oleja
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1 šálka cibule (nasekané)
- 1 nápoj / kondenzovaný hovädzí vývar (alebo koncentrovaný
- bohatý hovädzí dobytok )
- 3 šálky zemiakov (nakrájané na kocky)
- 2 šálky mrkvy (nakrájané na kocky)
- 2 rebrá zeler (nakrájané na 1/2-palcové figúrky)
- 2 lyžice univerzálnej múky
- 1/3 šálky vody (studená)
- ochutená soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
Ako to urobiť
- Hovädke nakrájame na malé kocky veľkosti zhryzov.
- Zahrejte rastlinný olej v holandskej rúre alebo veľkej kanvici; pridajte hovädzie mäso, ochutenú soľ a nakrájanú cibuľu. Varte, často sa otáčajte, na strednom ohni asi 10 až 15 minút, až kým nie je mäso na všetkých stranách zapečené a nasekaná cibuľa je jemná. V prípade potreby odčerpajte nadbytočný tuk.
- Do hrnca pridajte hovädzí vývar a trochu horúcej vody, až kým hladina kvapaliny nie je o 1 palec nad hovädzím mäsom. Zakryte a znížte teplotu. Zakryjte a vrijte na 1 1/2 až 2 hodiny alebo až kým nebude mäso jemné.
- Pridajte zemiaky, mrkvu a zeler. Obalte a varte, občas premiešajte, o 20 až 30 minút dlhšie, až kým zelenina nebude jemná.
- Na zahustenie guláša kombinujte múku s 1/3 šálky studenej vody; miešajte, až kým nebude hladká. Jemne miešajte múku do hrnca trochu naraz, použite toľko, koľko je potrebné na to, aby sa dušina tak hustá, ako sa vám páči.
- Pridajte korenie a chuť na ochucovadlá a v prípade potreby pridajte viac ochutenej soli.
Expert tipy
- Pre vydarené jedlo, ktoré je nalepené na rebrá, pridajte niekoľko polievkových lyžíc jačmeňa asi 45 minút predtým, ako je hotový guláš.
- Pridajte asi 1/4 až 1/2 šálky suchého červeného vína spolu s vodou pre niektoré extra chuť.
Komentáre čitateľa
"Tento recept je taký chutný a ľahko vyrobiteľný, pridávam červené a žlté papriky ako extra a skutočne som prekročila moje očakávania." Tento recept je teraz odložený v kuchárke, a to zopakujem. " Deane
"Bol som veľmi prekvapený, ako jednoduchý bol tento recept.Moja manželka bola šokovaná zistiť, že som to urobil od nuly.Pracoval som asi 30 minút na prípravu.Ask potom sa rozžiaril na sporáku asi hodinu.Už určite budem držať to ako zimné jedlo. Spomenul som - Bol to jeden deň "SC
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 377 |
| Celkový obsah tuku | 15 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 101 mg |
| sodík | 582 mg |
| sacharidy | 23 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 36 g |