Angličanom, ktorí majú lásku k tradičnému zrážanému krému, nie je pochýb o tom, čo to je. Ale pre tých menej používaných na túto jedinečnú anglickú liečbu, možno vás prekvapí. Áno, je to krém, ale o čom je to všetko?
Čo je anglický klokanový krém?
Zmiešaný krém je hodvábny, žltý krém s výraznou kôrkou na povrchu. Krém je vyrobený zahriatím nepasterizovaného kravského mlieka a zanechal v plytkej panvine mnoho hodín, čo spôsobilo, že krém sa dostal na povrch a "zrazil", a to je to, čo je odtučnené a zistíte, že ste servírované s koláčmi , popoludní čajov a na jeseň bobule.
Krém by mal mať pevnú kôru, a pod ním bude hustá hladká a úplne lahodná žltá smotana a má 55% maslového tuku.
Cornish zrážaná smotana je držiteľom ochrany EÚ označenia pôvodu.
Odkiaľ pochádza zomletý krém?
Clotted Cream pochádza z Devonu a Cornwallu v juhozápadnom rohu Anglicka, ale teraz je úspešne vyrobený aj v Yorkshire, ktorý nie je veľmi dobre umiestnený na juhozápade. Stamfrey Farm úspešne vyrába krém na svojej farme už mnoho rokov a získal mnoho ocenení, čo dokazuje, že je tiež dobre vyrobené na severe a na juhu.
Ako jesť zjednotený krém
Clotted Cream je základnou zložkou čaju Devon alebo Cornish Cream ; bolo by to neslýchané, ak by si ho nemalo a slúži na miesto masla. Krém sa v každom kraji líši, ako jeden rozširuje krém na škvrnitosť, potom ho topí s džemom, druhý najprv uviazol, po ktorom nasledoval krém.
Krém nie je obmedzený na popoludňajšie čaje , hoci sa používa podobne ako dvojitý alebo hustý krém. Nesmie byť však šľahaný a je príliš hrubý na to, aby bol použitý v koláčikoch alebo na nich.
V letných mesiacoch obrovský dollop zrazenej krému na čerstvé jahody , alebo akékoľvek bobule na to záležitosť. Oba spolu sú skutočnými jedlami sezóny.
Slávne jahody a krém z Wimbledonu síce nepoužíva zrazenú smotanu, ktorá bude jednoducho hrubá alebo šľahačka.
Zmrzlinový krém nie je varenie v poriadku rovnako ako iné krémy.
Kde môžem kúpiť anglický klokanový krém?
Na rozdiel od ostatných druhov krému, zrazenina cestuje veľmi dobre a kvôli tomu krém bol poslaný cez miesto po desaťročia a do všetkých kútov sveta. Najlepší zdroj je online a nebude ťažké ho nájsť, len sa ubezpečte, že pochádza z Devonu alebo Cornwallu, aby ste sa uistili, že to, čo kupujete, je autentické, ak ho kupujete od firmy Stamfrey Farm.