Klasický kuracie šalát je nesmierne uspokojujúci. Ak si chcete pre tento recept vyrobiť vlastné kuracie prsia, pozrite si poznámku pod receptom. Inak roztrhané prsia a stehná kúpeného kuracieho roštu by mali poskytnúť správnu sumu pre tento recept. Ak používam kuracie šalátové pečivo, zvyčajne nechám svojho manžela a deti bojovať nad paličkami a dusíme kosti, kožu a krídla v niektorom kuracom vývaru, aby sme získali obohatený materiál, ktorý by sme mohli použiť neskôr v polievkach a iných receptúrach.
Uistite sa, že ochutnajte kurací šalát a uvidíte, či potrebuje viac soli a korenia. Môžete tiež pridať polovicu hrozna na to pre trochu sladkosti a textúry. Môžete slúžiť v sendviči, alebo poskladali na šalát. Kuracie šalát bude držať v chladničke až na 4 dni. Ak nemáte Vidalia alebo inú sladkú cibuľu, môžete použiť bežnú červenú alebo žltú cibuľu, aj keď možno budete chcieť znížiť množstvo na šálku ⅓.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice majonézy
- 2 čajové lyžičky ryžového octu
- 2 čajové lyžice nasekaných čerstvých šalviových listov
- Kosher soľ a čerstvo mletý korenie podľa vkusu
- ½ šálky hrubo nakrájaného zeleru
- ½ šálky nakrájanej cibule, ako je Vidalia
- 3 šálky nakrájané varené kurča, biele alebo tmavé mäso alebo kombináciu
Ako to urobiť
- V veľkej miske kombinujte majonézu, ocot, šalvia, soľ a korenie. Zmiešajte zeler, cibuľu a kuracie mäso až kým nie je kuracie šalát dobre kombinované. Podávajte chladené.
Ako poškodiť vykostené kuracie prsia bez kože, upravené z Kitchnu:
Robí 1 až 4 kuracie prsia
Ak chcete používať kuracie vývary s nízkym obsahom sodíka namiesto vody, skončíte s bohatou zásobou, ktorú môžete použiť v polievkach a iných receptúrach, a kura bude mať ešte väčšiu chuť.
Vyberajte korenie na varenie tohto kurča, ktoré doplní hotové jedlo. používajte napríklad zázvor a šupky, ak chcete použiť kurčatá v asijskej miske a citróny, byliny a cesnakovú cibuľu, ak budete používať kurča v stredomorskom receptúre.
zloženie:
- 1 až 4 vykostené kuracie prsia bez kože
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- Doplnky pre ďalšiu vôňu: rozstrihaný cesnak, bobkový list, 1 čajová lyžička korenia, plátky zázvoru, čerstvé bylinky, polovice citrónov, tenko nakrájaná cibuľa alebo akékoľvek iné korenie, ktoré máte radi
- 1 šálka bieleho vína (voliteľné)
vybavenie:
- 2- až 4-kvartová omáčka s vekom, dostatočne veľká, aby držala kuracie prsia v jednej vrstve
- Teplomer s okamžitým čítaním
- Doska na rezanie
- nôž
Inštrukcie:
Umieste kurča a aromatické látky do hrnca: Zostavte kurča v jednej vrstve na spodnej časti nádoby. Je to v poriadku, ak sa trochu prekrývajú, ale varenie sa rovnomernejšie, ak sú v jednej vrstve. Rozotrite soľ a korenie na vrch.
Pokryte kurča vodou: ak používate víno, najprv nalejte to na kura. Nalejte dostatočne studenú vodu na pokrytie kurčiat asi o palec.
Priveďte vodu do varu: Kŕmenie kurčiat na varnú dosku umiestnite na stredne vysokú teplotu. Priveďte vodu do varu. Uvidíte nejakú bledú špinavú penu, ktorá sa zhromažďuje na povrchu, keď voda príde do varu - ak použijete kvapalinu na polievku alebo na iný recept, môžete to odstrániť; inak je dobré ju nechať.
Znížte na ohriatie, pokrytie a varenie: akonáhle sa voda dostane do varu, znížte teplotu na nízku teplotu, pokryte hrniec a nechajte kurča vriec. Začnite kontrolovať kurča po 8 minútach: to sa deje pri nepriehľadnom strede a teplomer s okamžitým čítaním v najchudobnejšej časti mäsa zaznamenáva 165 stupňov F. Kuracie zvyčajne dokončí varenie v priebehu 10 až 14 minút v závislosti od hrúbky mäso.
Odstráňte z pytliacu kvapalinu: Odstráňte kurča z vreckovacej kvapaliny a umiestnite ju na reznú dosku.
Podávajte alebo uschovajte kurča: Kuracím mäsom, ktoré sa dá pochá- dzať, sa môže podávať teplé, izbové alebo chladné. Môžete ju tiež podávať celkom, alebo ju môžete nakrájať alebo nakrájať podľa receptúry.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 380 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 6 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 109 mg |
| sodík | 251 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 33 g |