Tento jednoduchý recept na baklažán sa dá ľahko urobiť na grile alebo na grile. Garlicky a jemný, thajský štýl baklažán je skvelá príloha pre každú príležitosť. Tenké plátky čínskeho alebo japonského baklažánu sa marinujú v lahodnej thajskej omáčke a potom sa grilujú na zlatý odtieň. Marináda sa zdvojnásobí ako omáčka, ktorá sa môže pridať na konci, alebo ako dip, kým budete jesť (výborná s ryžou). Ak máte radi baklažán, skúste to grilované s týmto báječným thajským receptom!
Čo budete potrebovať
- 1
- Čínska baklažánka (ostatné druhy baklažánov budú tiež pracovať)
- 4 polievkové lyžice. sójová omáčka
- 4 polievkové lyžice. ustrice (alebo vegetariánska ústna omáčka, k dispozícii na väčšine čínskych / ázijských obchodov s potravinami)
- 2 polievkové lyžice. rybacia omáčka (alebo vegetariánska rybia omáčka)
- 2 polievkové lyžice. hnedý cukor + 1-2 vd.
- 7-8 strúčiky cesnaku (mleté alebo 1 1/2 lyžice pripraveného cisteného cesnaku)
- Voliteľné: 1 čerstvá mletá červená chili (alebo 1-2 lyžičky).
- chilli omáčka )
- 2 polievkové lyžice. biele víno (alebo varenie vína alebo sherry)
- Stlačte vápennú šťavu
Ako to urobiť
- Do misy alebo šálky zmiešajte sójovú omáčku, ustricovú omáčku , rybaciu omáčku, 2 lyžice. hnedý cukor, cesnak a chili (ak používate). Miešajte, kým sa cukor nerozpustí.
- Umyte a osušte baklažán. Krájanie pozdĺžne , tenké rezanie baklažánu (asi 1/4 palca je dobré). Potom môžete tieto plátky vystrihnúť na menšie časti, ak si to prajete, ale rád by som si udržal celú svoju podobu, aby vyzeral ako baklažán "cellos". Tiež zostanú na grilu jednoduchšie, ak zostanú široké a ploché (pozrite si fotografiu).
- Umiestnite plátky baklažánu do dlhej, rovnej misky (ako sklenená lasagna). Nalejte omáčkou z cesnaku, ktorú ste predtým urobili cez plátky a otočte ich tak, aby sa zakryli omáčkou (budete musieť plátky na seba nad sebou).
- Nechajte baklažán marinovať najmenej 10 minút alebo až 24 hodín pred časom grilovania (po dlhšiu dobu zakryte a chladnite).
- Barbecuing baklažán je veľmi jednoduché. Jednoducho položte plátky baklažánu na horúci gril, čo každú stranu umožní 5-10 minút (závisí to od toho, ako sú plátky silné), alebo až kým sa baklažán nezapáli zlatožltej farby a pokiaľ sa skúša s vidličkou, je mäkká.
- Tipy na varenie baklažánu : Všimnite si, že všetky baklažány sú konzumované, vrátane semien a kože (koža je miesto, kde dostanete väčšinu živín). Tiež som nechal na vrchole (stonky) baklažánu pri grilovaní, takže niektoré z najväčších kusov majú "rukoväť", čo uľahčuje. Pri grilovaní nezabudnite často zapínať baklažán, pretože to môže ľahko spáliť.
- Zatiaľ čo baklažán varenie, nalejte zvyšnú omáčku zo spodnej časti misky na panvicu. Umiestnite na stredné teplo a pridajte niekoľko lyžičiek. víno a stlačenie limetkovej šťavy a 1 lyžička. hnedý cukor.
- Pridajte k varu a potom znížte teplotu na minimum. Chuť-test omáčka - by mala byť garlicky a mierne sladká. Upravte sladkosť podľa vašej chuti a pridajte až 1 čajovú lyžičku. cukor. Ak by ste chceli viac garlicky, pridajte o niečo viac čerstvého alebo cisteného cesnaku. Ak je pre vašu chuť príliš slaná, pridajte ďalšie šťavnaté šťavy. Všimnite si, že omáčka by mala byť celkom silná - to doplní miernu chuť baklažánu.
- Ak chcete slúžiť, položte baklažán na taniere a buď omieľajte omáčkou alebo ju podávajte na boku. Tento baklažán ide dobre s ryžou, alebo akékoľvek iné jedlá, ktoré by ste mohli varenie hore. UŽITE SI TO!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 134 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 2,153 mg |
| sacharidy | 28 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 6 g |