Tieto tekvicové kotúče sú pečené do dokonalosti v tvare ďateliny s vrcholom lúpanej tekvicové semená. Toto cesto robí ľahké, vlhké a jemné kotúče. Tieto tekvicové kotúče sú vynikajúcou voľbou pre sviatok vďakyvzdania alebo vianočnú večeru.
Tekvicové semená vytvárajú krásne polevy alebo ich topiame sezamovými semenami alebo makovými semenami
Čo budete potrebovať
- 1 šálka tekvicového pyré
- 2 lyžice hnedého cukru, zabalené
- 1 veľké vajce
- 1 1/2 lyžičky soli
- 2 lyžice masla, zmäkčené
- 2 1/2 lyžičky aktívnych suchých kvasníc
- 1/2 šálky vlažnej vody (asi 90 F)
- 3 až 3 1/2 šálky
- všestranná múka a viac, podľa potreby
- 1 veľké vaječné biele
- 1 čajová lyžička vody
- 2 lyžice hrubo nasekané pečené semienka tekvice alebo pepitas
Ako to urobiť
- V malej miske rozmiešajte dýňu s hnedým cukrom, vajcom, soľou a jemným maslom. Zmiešajte dobre.
- V veľkej miske kombinujte vlažnú vodu a droždie. Nechajte stáť 5 minút.
- Pridajte tekvicovú zmes a 2 šálky múky na kvasnicovú zmes. Zmes dôkladne premiešajte. Do zmesi pridajte ďalších 1 1/2 šálok múky a premiešajte, až kým nie je navlhčený. Presuňte cesto na múčnatú plochu a mieste približne 10 minút, až kým nebude hladká a pružná. Pridajte malé množstvo múky, ak je to potrebné, aby ste neudržali cesto na povrchu ani na ruky.
- Maslo veľkú misku. Zložte cesto do gule a vložte do misy. Otočte všetky strany lopty na cesto s maslom. Miska sa tesne uzavrie plastovým obalom a nechajte sa na teplom, bez prievanu na 1 až 1 1/2 hodiny alebo až sa zdvojnásobí vo veľkom množstve.
- Ľahko namažte 12-násobný muffinový plech.
- Rozdeľte cesto na 36 kusov, každý približne na 7/8 unce. Vytvorte kusy cesta do malých guľôčok a vložte 3 do každého pripraveného muffinového pohára.
- Pokrývajte muffinový plech s čajovým uterákom a nechajte zvitky stúpať v teplej, bez prievanu miesto asi 1 hodinu, alebo až sa zdvojnásobíte vo veľkom.
- Rúru ohrievajte na teplotu 375 F (190 ° C / plyn 5).
- Ak chcete umyť vajcia , rozmiešajte vaječné biele s 1 čajovou lyžičkou vody. Jemne očistite vajíčko nad vrcholmi valcov. Posypeme nasekanými semenami tekvice.
- Pečieme kotúče 15 až 20 minút alebo až do zlatohnedej. Rolky budú zle duté, keď sa na dno ležia ľahko.
- Vnútorná teplota by mala byť približne 195 F až 200 F na teplomery okamžite čítané vložené do stredu zvitku.
Tipy
- Prípadne tvarte cesto na 24 guľôčok a umiestnite ich vedľa seba do pekáča na pečenie o 9 až 13 palcov pre menšie pančeky.
- Pre mäkšiu kôru pripravte zmes na umývanie vajec s 1 celé vajce a 1 lyžičkou vody.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 111 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 2 g |
| Nenasýtený tuk | 2 g |
| cholesterol | 80 mg |
| sodík | 473 mg |
| sacharidy | 9 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 6 g |