Táto ryžová miska Cajun zvyčajne upečená s kuracou pečeňou a / alebo s vikom a mletým mäsom. Rozmanitosť mäsa dáva ryži jeho podpis "špinavý" vzhľad.
Táto verzia je vyrobená z mletého bravčového alebo mletého klobása. Nahraďte mleté kuracie, morčacie alebo mleté hovädzie mäso na bravčové mäso.
Čo budete potrebovať
- 3/4 libier kuracie žalúdky
- 3 1/2 šálky kuracieho vývaru (alebo hovädzieho vývaru)
- 2 lyžice kvapiek slaniny (alebo oleja)
- 4 lyžice masla (rozdelené)
- 1/2 libra mletého bravčového mäsa (alebo bravčovej klobásy)
- 1/2 šálky cibule (nasekané)
- 1/2 šálka zeleru (nasekané)
- 1/2 šálky zelenej papriky (nakrájané alebo kombinácie červenej a zelenej)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 2 lyžičky soli (košer)
- 1 čajová lyžička čierneho korenia
- 1 čajová lyžička papriky
- 1/2 čajovej lyžičky kajenskej korene (alebo pomlčkou omáčky Tabasco)
- 1 1/2 šálky dlhozrnnej ryže
- 1/2 libier kuracie pečene (mleté)
Ako to urobiť
- Vo veľkej hrnci za vysokej teploty priveďte kuracie alebo hovädzie vývary do varu. Pridajte kuracie žalúdky do vývaru a znížte teplotu na minimum; dusíme 30 minút. Odstráňte ich pomocou štrbinovej lyžice a jemne ich rozseknite alebo nakrájajte. Vyhrajte vývar.
- Pridajte odkvapkávaciu kvapalinu alebo olej a 2 polievkové lyžice masla do holandskej rúry alebo do ohňa odolného hrnca na strednom ohni. Keď je zmes oleja a masla horúca, pridajte bravčové mleté mleté mleté mleté mleté mäso a mletú alebo mletú vetvu. Varte, často premiešajte, až kým nie je opečená. Znížte teplo, pridajte zeleninu a korenie a pokračujte v varení, až kým nebude zelenina jemná, asi 5 až 7 minút.
- Rúru ohrejte na 250 F.
- Pridajte ryžu a vyhradený vývar a potom rýchlo priveďte do varu. Miešajte, zakryte a znížte teplotu. Nasypeme 15 minút, alebo kým ryža nie je jemná.
- Saute mleté kuracie pečeň zostávajúce 2 lyžice masla na 3 minúty.
- Vylejte mleté kuracie pečene s ryžou, ochutnajte korenie a podľa potreby upravte pomocou väčšieho množstva soli a korenia.
- Zakryte panvicu alebo kastról a umiestnite ju do predhriatej rúry na 10 minút.
- Odfukujte vidličkou a podávajte.
Tipy a variácie
- Nahraďte bravčové mleté mäso s mletým klobásom, mletým hovädzím mäsom alebo stehno mletého morčacieho mäsa.
- Vynechajte žalúdky a zvyšujte mleté bravčové mäso alebo klobása na 1 libru a kuracie pečene na 3/4 až 1 libra.
- Pridajte 3 až 4 polievkové lyžice čerstvej nasekanej petržlenovej vňavky do hotovej misky.
Tiež sa vám môže páčiť
Jednoduchá špinavá ryža s klobásou
Rice dressing (aka Dirty Rice) - Vyrobené z mletého hovädzieho mäsa.
Jednoduchá pečená špinavá ryža - žiadne mäso z orgánov, iba mleté bravčové, kuracie, morčacie alebo hovädzie mäso.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 559 |
| Celkový obsah tuku | 27 g |
| Nasýtený tuk | 11 g |
| Nenasýtený tuk | 10 g |
| cholesterol | 135 mg |
| sodík | 1,349 mg |
| sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 42 g |