Tento recept na Risotto s tlakovým varičom je neobvyklý a veľmi jednoduchý. Varenie risotto vo vašom tlakovom sporáku vytvára dokonalú štruktúru a je jednoducho vynikajúce. Do tohto receptúry môžete pridať ďalšie zložky; naposledy som to urobil, pridal som šunku a hrášok.
Uistite sa, že dodržiavate pokyny dodané s vaším tlakovým hrncom ; môžu sa líšiť od tohto receptu. Prečítajte si všetky bezpečnostné pokyny a pochopte, ako funguje spotrebič.
Rizotto sa tradične vyrába na varnú dosku. Musíte stáť a miešať ryžovú zmes a pomaly pridávať vývar tak, aby škrob vychádza z ryže a zahusťuje omáčku. Táto metóda je rýchlejšia a jednoduchšia, hlavne ak poznáte tlakový hrniec. (Môžete tiež robiť risotto v pomalom sporáku alebo v rúre .)
Podávajte tento nádherný recept s ostrým zeleným šalátom hodeným avokádom a hroznovými paradajkami, nejakou parou zelených fazúľ alebo špargľou na boku a niektorými sušienkami alebo čokoládovými čipmi na dezert.
Čo budete potrebovať
- 2 lyžice nesoleného masla
- 1 lyžica olivového oleja
- 1/2 šálky jemne nasekanej cibule
- 2 strúčiky mletého cesnaku
- 2 šálky ryže Arborio
- 1/2 šálky suchého bieleho vína
- 4-1 / 2 šálky kuracieho vývaru
- 1/2 šálky čerstvého strúhaného parmezánu
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 1/8 čajovej lyžičky korenia
Ako to urobiť
Zmiešajte 1 lyžicu masla a olivový olej v tlakovom hrnci a teplo sa odkryje na stredne vysokej teplote.
Pridajte cibuľu a variť, miešajte s drevenou lyžicou, až kým cibuľa nezmäkne, 2 až 3 minúty. Dávajte pozor, aby ste cibuľu nehasli. Zmiešajte cesnak a ryžu, aby ste získali obilie zmesou tuku a cibule, a variť asi o 1 minútu dlhšie.
Pridajte víno a variť, miešajte, kým väčšinou nie je absorbovaná ryžou.
Pridajte 4 šálky vývaru a miešajte, aby sa skombinoval.
Pokrývajte tlakový hrniec podľa pokynov výrobcu, zvyšte teplotu na vysokú teplotu, zvýšte tlak a varte 10 minút.
Vypnite teplo a uvoľnite tlak rýchlo, pomocou metódy studenej vody, ak máte staromódny varič alebo metódu rýchleho uvoľnenia. Odstráňte veko. Otestujte, či je ryža al dente (to znamená, že je jemná, ale stále mierne pevná v strede). Ak nie je, varte ďalšie 2 až 3 minúty. Potom vypnite teplo a uvoľnite tlak a znovu otestujte ryžu.
Pridajte zostávajúci 1/2 šálky bujónu, 1 lyžicu masla a syr a dobre premiešajte, aby sa skombinoval s ryžou. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti. Podávajte okamžite.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 356 |
| Celkový obsah tuku | 9 g |
| Nasýtený tuk | 4 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 16 mg |
| sodík | 676 mg |
| sacharidy | 55 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 9 g |