Tento jednoduchý recept na chlieb z ovsených vločiek je jednoduchý pre začiatočníkov a chutí lepšie ako čokoľvek, čo môžete kúpiť v obchode. Je to skvelý chlieb, pretože sa dá podávať pri každom jedle, teplej, studenej alebo opekanej. To tiež robí lahodný francúzsky toast.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky vody (izbová teplota)
- 2 1/4 čajových lyžičiek
- aktívne suché kvasinky
- 1 šálka mlieka (izbová teplota)
- 2 lyžice cukru
- 1 lyžička soli
- 1 skrátenie lyžice
- 1 šálka ovseného ovsa
- 2 1/2 šálky chlebovej múky (asi)
- Voliteľné: vaječné biele
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske zmiešajte teplú vodu a kvasinky, kým sa kvasnice nerozpustí. Pridajte mlieko, cukor, soľ a skrátenie. Zamiešame. Pridajte ovos a dobre premiešajte. Pridajte dostatok chlebovej múky na prípravu cesta, ktoré nasleduje po lyžici okolo misy. Otočte cesto na jemne mletú plochu a mieste 10 minút a pridajte viac múky podľa potreby, až kým nebude cesto pevné a hladké na dotyk. Cesto položte do stredne namazanej misky. Otočte cesto v miske tak, aby horná časť bola tiež mierne namazaná. Zakryte čistou handrou a nechajte 1 hodinu vychladnúť v teplom, bez prievanu mieste.
- Odkartujte cesto. Otočte cesto na mierne mletú dosku a mieste 5 minút alebo až kým bubliny z chleba nevystúpia. Tvarujte do bochníka a vložte ho do mazanej 8x5-palcovej misky na chlieb. Zakryte a nechajte vychádzať v teplom, bez prievanu miesto na 45 minút alebo do zdvojnásobenia.
- Kefa na bielom štetcom. Pečte chlieb pri 375 stupňoch F po dobu 40 minút, alebo kým chlieb nebude po naskrutkovaní hornej časti dutý. Odstráňte chlieb z panvice a nechajte vychladnúť na stojane.
Tipy na pečenie chleba
Do tohto receptúry môžete pridať hrozienka alebo sušené brusnice. Pridajte 1/2 šálku jedného (alebo oboch) do cesta cesta. Rád by som rád nakrájal predtým, ako ich pridám do cesta, pretože chuť na sladkú hrozienku je potom uvoľnená do chleba, keď pečie.
Udržujte kvasnice v hermeticky uzavretej nádobe av chladničke. Teplo, vlhkosť a vzduch zabíjajú kvasinky a zabraňujú tomu, aby sa chlebové cesto stúpalo.
Aby chlieb zostal mäkký, uložte ho do plastového vrecka.
Mäso skladujte správne, aby nedošlo k jej poškodeniu.
Chlieb z múky má vyššie množstvo lepku ako všestranná múka. To znamená, že chlieb vyrobený z chlebovej múky stúpne vyššie ako chlieb vyrobený z univerzálnej múky. Môžete vyrobiť svoju vlastnú chlebovú múku pridaním 1-1 / 2 čajových lyžičiek lepok ku každému šálku všestrannej múky, ktorú používate vo svojom receptúre na chlieb.
V tomto receptúre môžete použiť akýkoľvek typ mlieka: plnotučné mlieko, sušené mlieko, nízkotučné látky atď. Mlieko sa môže nahradiť aj vodou a mliekom bez obsahu tuku .