Tento recept na špargľu kombinuje špargľu s inou zeleninou v ľahkom miešaní. V tomto receptore na špargľu zostávajú "spears" jasne zelené a stále krehké, nikdy mokré alebo chrumkavé. Smažte v slanom alebo v panvici, tento jednoduchý a zdravý recept na špargľu vám prinesie 2-3 porcie svojho denného zeleninového cieľa a stále budete túžiť viac! Obsahuje jednoduchú omáčku s omáčkou a veľa tipov na varenie, aby ste urobili ten najlepší recept na špargľu, aký ste kedy skúšali!
Čo budete potrebovať
- 1 zväzok špargle
- 1 mrkva (nakrájaná na figúrky podobné zápachu)
- 4 jarné cibule (rozrezané na dĺžky 2 palce vrátane zeleného kmeňa)
- 1 hrsť húb shiitake (nakrájané na plátky)
- 1 až 2 šálky fazuľových klíčkov
- 1 červená paprika (vylúpená a nakrájaná na tenké pásy)
- 2 až 3 lyžice sherry (alebo varenie sherry)
- Pre Omáčku Stir-fry:
- 3 lyžice ústrovej omáčky (alebo vegetariánskej
- ustrice )
- 1 lyžička rybej omáčky (alebo vegetariánskej rybej omáčky a viac podľa chuti)
- 2 čajové lyžičky hnedého cukru
- 1 čajová lyžička červenej chili (čerstvé a mleté alebo sušené chili vločky alebo chili omáčka, vynechajte pre mierne, alebo pridajte viac pre korenené-horúce)
- Voliteľné: 1 čajová lyžička
- pasta kreviet
- 2 čajové lyžičky sezamového oleja
Ako to urobiť
- Opláchnite špargľu a potom zaklapnite konce (tieto sa ľahko odskrutkujú na správnom mieste, pričom zostanú len tie jemné stonky). Konce zlikvidujte, dajte si ju alebo ich pridajte do domácej kuracích rýb.
- Pripravte všetku ostatnú zeleninu a umiestnite ju do samostatných hromádok v blízkosti kachlí.
- Osušku premiešajte miešaním všetkých zložiek omáčky (okrem sezamového oleja) do šálky. Dobre premiešajte. Nastavte pohár vedľa kachlí.
- Zahrejte 2 až 3 lyžice oleja v wok (alebo veľkej panvici) na stredne vysokú teplotu. Keď je olej horúci, pridajte špargľu a miešajte 1 minútu.
- Pridajte varenie sherry plus mrkvu a huby. Rozmiešajte ďalšie 1 až 2 minúty, alebo kým nie sú varené huby.
Tip: Keď sa wok / pan bude suchý, pridajte trochu vody namiesto väčšieho množstva oleja (1 polievkovú lyžicu naraz).
- Pridajte jarnú cibuľu a papriku. Zmiešajte 1 minútu.
- Nakoniec pridajte kávové klíčky a omáčku. Zmiešajte (30 sekúnd až 1 minúta).
- Odstráňte z tepla a smažte sezamový olej. Chyť sa kombinovať.
Tip: Sezamový olej je jedným z "zdravých olejov", ale ak sa ohrieva, stráca celú nutričnú hodnotu. Uistite sa, že ste ju rozmrzli nad zeleninou na konci, keď sa vaše miešanie-fry je hotovo.
- Chuť test zeleniny na soľ a sladkosť, pridajte viac rybovej omáčky (1 lyžička na 1 polievkovú lyžicu), ak nie je dostatočne slaný, alebo trochu viac cukru, ak je príliš kyslé.
Tip: Špargľa (a iná zelenina) by mala byť stále dosť ostrá a jasná farba (okrem ochutnávky lepšie, to znamená, že si uchovali väčšinu svojich cenných živín!).
- Podávajte horúce z wok. Môže sa jesť tak, ako je, alebo s thajskou jasmínovou ryžou . Užite si to!
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 130 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 19 mg |
| sodík | 1,065 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 8 g |