Táto ústa-zalievanie krevety etouffee kombinácia je nádherné podávané s horúcou varenou ryžou. Jedná sa o etuffee v štýle Cajun.
Slovo etouffee doslova znamená "dusené". Etouffee je vyrobená z mäkkýšov, z ktorých najčastejšie sú langusty . A ak máte raky, neváhajte ich použiť v tejto etouffee namiesto kreviet.
Ak sa vám páči etouffee na báze paradajok, skúste túto kreolskú verziu .
Čo budete potrebovať
- 6 lyžíc masla
- 3 lyžice múky
- 1 šálka cibule (nasekané)
- 6 zelených cibúľ (nakrájané)
- 1/2 šálka papriky (červená alebo zelená alebo kombinovaná, nasekaná)
- 1/2 šálka zeleru (nasekané)
- 2 šálky vody
- 3 libry krevety (olúpané a vylúpené)
- 1/4 šálky petržlenovej vňace
- 1 malý bobkový list
- Tabasco omáčka na chuť
- soľ na chuť
- čierne korenie na chuť
Ako to urobiť
- V panvici na stredne nízkych teplotách roztopte maslo. Múku pridajte do horúceho masla a miešajte. Varte, miešame neustále, kým zmes múky nie je hlboko zlatohnedá. Nedovoľte, aby roux spálil, alebo budete musieť začať znova.
- Pridajte cibuľu, zelenú cibuľu, papriku a zeler; variť, až kým sa nedrží, často sa mieša.
- Miešajte vo vode, krevety, petržlen, bobkový list a Tabasco. Chuť a pridajte soľ a korenie podľa potreby. Priviesť do varu. Znížte teplo na nízku teplotu a nechajte ju ohriať, odkryté, počas 15 až 20 minút alebo až kým nebude krevety varené.
- Podávame cez hromadu horúcej varenej ryže.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 437 |
| Celkový obsah tuku | 16 g |
| Nasýtený tuk | 8 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 484 mg |
| sodík | 1,501 mg |
| sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 55 g |