Rebarbora je zelenina, ktorá sa zvyčajne považuje za ovocie. Je to populárna voľba pre koláče, a preto je jeho prezývka "koláčová rastlina". Surový rebarbora je dosť tartu, takže je zvyčajne varené a sladené cukrom alebo inými sladidlami. Často sa spája s inými sladšími ovocnými plodmi, ako sú jahody, jablká a banány, a nájdete ich vo všetkých druhoch koláčov , koláčov , džemov a konzerv .
Rebarbora rastie ako trvalka v mnohých oblastiach. V oblastiach s miernou zimou sa rebarbora pestuje ako ročný. Rebarbora pestovaná v skleníku alebo v miernom podnebí bude o niečo miernejšia a bledšia než farba divokej alebo poľnej rebarbory. Ak sú stonky zelenejšie ako červená, možno budete chcieť pridať niektoré jahody do prípravy pre atraktívnejšiu farbu. Alebo pridajte niekoľko kvapiek červenej farby potravín.
Pri príprave rebarbory odrežte listy a vyhoďte ich. Listy obsahujú kyselinu šťaveľovú a iné toxické látky, takže ich nikdy neježte.
Tento jablkový rebarborný krehký dezert je vynikajúcim spôsobom, ako využiť rebarboru, a robí to pekné každodenné liečenie pre rodinu. Jablká pridávajú nejakú textúru do dezertov a hnedé ovsené polevy sú jednoducho vznešené. Pre niektoré extra kríze a chuť, neváhajte pridať asi 1/2 šálky nakrájaných vlašských orechov alebo pekanov na topping zmesi.
Čo budete potrebovať
- 1 libra rebarbových stoniek (asi 3 šálky nakrájané na kocky)
- 2 veľké jablká
- 3 polievkové lyžice pomarančového džúsu
- 1 šálka granulovaného cukru
- 1/2 čajovej lyžičky škorice
- 1 lyžica všestrannej múky
- 1 lyžicu masla (nakrájame na malé kúsky)
- Pre topping:
- 1 šálka všestrannej múky
- 1/2 šálky hnedého cukru (balené, svetlé alebo tmavé)
- 3/4 šálky rýchleho varenia ovsa
- 1/4 čajovej lyžičky jedlej sódy
- 1/8 čajovej lyžičky soli
- 6 lyžíc roztopeného masla
Ako to urobiť
- Orežte rebarboru a listy zlikvidujte. Rezané stonky nakrájajte na kusy 1/2 palca.
- Peeling jablká a jadro nich. Jablká odrežte do kociek so šírkou 1/2-palcové.
- Maste a múku 9-palcový štvorcový pekáč.
- Ohrejte rúru na 375 F.
- Vo veľkej miske kombinujte cukor, múku a škoricu; dobre premiešajte. Pridajte nakrájané jablko a rebarboru spolu s pomarančovým džúsom. Orechovú a jablkovú zmes otočte do pripravenej misky a bodka s maslom.
- V ďalšej miske kombinujte prídavné zložky, až kým nie sú dobre zmiešané a rozdrvené.
- Posypte zmesou drviny cez vrchol zmesi rebarbory a jabĺk.
- Pečieme v predhriatej rúre asi 45 až 55 minút, alebo kým nie je horko a plody sú jemné a prebublávané.
- Chladené zvyšky jablkového rebarábu ostré až do 3 dní.
Tipy
- Použite dobré jablko na pečenie v receptúre; ktorý má tvar a ponúka chuť. Niektoré vynikajúce možnosti: Golden Delicious, Granny Smith, Cortland, Honey Crisp a Cameo.
- Podávajte toto ovocie ostrému, studenému alebo teplému s kysnutým sladkým krémom, sladeným, čerstvým šľahačkou alebo veľkou lopatou zmrzliny.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 377 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 7 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 27 mg |
| sodík | 400 mg |
| sacharidy | 63 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 3 g |