01 z 09
Začnite s čokoládovým krémom na hotovom šálke Swiss
Denník čokolády. Elaine Lemmová Akonáhle ste si vyrobili čokoládovú švajčiarsku rolku, pevne ju potiahnite papierom, ktorý ste vložili do plechu. Robte to, keď je koláč teplá. Nechajte vychladnúť a predtým, než sa úplne zchladí, rozvinú sa na dosku. Toto valcovanie a odvíjanie bude mať za následok omnoho rýchlejšie a pevnejšie hotové koláč bez príliš veľa trhlín (prsty skrížené).
Rozvinutý koláč by mal byť stále na papieri, zatiaľ čo zakryjete hustou vrstvou čokoládového ganache krému.
Hore: Pridajte krém
02 z 09
Pridajte šľahaný krém do koláča
Zmrzlinový čokoládový krém. Elaine Lemmová Po šľahačke šľahačka na mäkké vrcholy, pomocou špachtle, roztiahnite hrubú vrstvu na vrchole ganache. Urobte to jemne, aby nedošlo k narušeniu čokoládového krému, ktorý nepoškodí koláč.
Reroll the Cake
03 z 09
Použitie papiera na pomoc pri prehodení dortu
Rolovanie čokolády. Elaine Lemmová Akonáhle je krém a ganache na dort, pomocou papiera pod tým, aby vám pomohol, presuňte koláč tak pevne, ako môžete, bez stláčanie krémov.
Príchod: Odstráňte konce koláča
04 z 09
Odstráňte dva konce koláča
Záznam o čokoláde Vystrihnite konce. Elaine Lemmová Pomocou ostrého noža odrežte oba konce koláča tak, aby ste ho nebrali a odhalili mäkkú špongiu a zvitky krému. Dokončite rozrezaním koláča na dve tretiny a jednu tretinu, rozrezaním na uhlopriečke.
Príchod: Vytvorenie denníka
05 z 09
Umiestnite tortu na servírovací tanier
Záznam čokolády Vystrihnite diagonálnu. Elaine Lemmová Vezmite kus na dve tretiny a umiestnite ho na vašu servírnu.
Ďalej: Vytvorte Pobočku
06 z 09
Vytvorte pobočku pre váš protokol
Čokoládový denník Vytvorte pobočku. Elaine Lemmová Umiestnite druhý kus koláča vedľa vášho kmeňa s rovným koncom proti veľkému koláčiu. Tým sa vytvorí efekt podobný vetvu na vašom tortu.
Príďte ďalej: Potrubím krémom
07 z 09
Potrubie na čokoládovú ganache
Chocolate Pripojte čokoládu. Elaine Lemmová Naplnenie vrecka na potrubie vybaveného veľkou vyčnievajúcou tryskou s čokoládovým ganachem . rýchlo pracovať (ganache sa roztopí, ak zostane v teple príliš dlho) potrubia silnú, veľkorysú vrstvu čokoládového krému nad dortom v dlhých zametacích linkách. Nezabudnite zakryť aj konce pár krémov krému.
Nadchádzajúce: Vytvorte kôru
08 z 09
Zaveďte Ganache na vytvorenie kôry
Zľahka naberajte čokoládový denník. Elaine Lemmová Použite vidličku, jemne nadýchnite ganache a vytvorte kôru podobný efekt koláča. Teraz bude vaša tortu začať vyzerať ako "správny" čokoládový log. Ak je čokoláda príliš mäkká, potom pečieme koláč do chladničky po dobu desiatich minút, aby ste ju opäť tvrdili.
Nakoniec: ozdobte tortu
09 z 09
Pridať sneh a zdobiť, ako si prajete
Zdobenie čokoládového denníka. Elaine Lemmová Teraz je čas pridať dokončenie do vášho denníka. Sneh je jedným z tých, čo si prajete okamžité účinky, ktoré môžete dosiahnuť. Polievkový cukor umiestnite do jemného sitka alebo použite sito a jemne ho pretrepte cez koláč a presuňte sitko zo strany na stranu, aby ste zabránili zhlukovaniu cukru z múky.
Dokončite zdobenie podľa želania so zelenými listnatými listami, múkou s bobuľami, možno máte santa alebo iné drobné figúrky, ako skončíte, je len na vás.
Koláč sa má konzumovať do 24 hodín a uchovávať v cínovej nádobe av chladničke.
Veľa ďakujem Julii Cranstonovej za výrobu koláča a jej krásny recept