Chorvátske a srbské strudelové cesto je podobné filé cesto, ktoré je možné nahradiť štipkou. Je to vločkané cesto, ktoré sa pokúša zlato hnedým a svetlom, a keď sa pokúšate jesť, nerozpadne prachu. Tento recept plniaci jablkový závin je v tomto ceste skvelý.
Čo budete potrebovať
- 2 šálky všestrannej múky plus 1/4 šálky alebo viac na hnetenie
- 1 šálka veľmi teplej vody
- 4 lyžice oleja
- Štipka soli
- 1/2 libier (2 palice) maslo (roztavené)
- Obloha: cukrársky cukor na poprašovanie
Ako to urobiť
- Spojte 2 šálky múky, vody, oleja a soli. Dobre premiešajte a nechajte stáť 10 minút. Zmiešajte zvyšnú 1/4 šálku múky až do hladkej a pružnej (môže to trvať 10 minút alebo viac). Vložte do olejovanej misy, zakryte a nechajte odpočinúť 1/2 hodiny.
- Ohrejte rúru na 375 stupňov. Krycí stôl s látkou a jemne posypeme múkou. Otočte cesto na obrus. Rolovať s valčekom, kým nebudete mať obdĺžnik 13 x 9 palcov. Zvyšok topíme roztaveným maslom a necháme odpočinúť 10 minút. Prejdite sa okolo stola a natiahnite cesto čo najtenšie chrbtom alebo dlhými rukami, podľa toho, čo vám najlepšie vyhovuje. Nechajte cesto 10 minút. Odstráňte silné okraje.
- Štetcom alebo posypte roztopené maslo na celom povrchu cesta. Umiestnite 10-palcový pás plniaceho náteru na jeden dlhý okraj strudelového cesta. Plniaca kefa a cesto s roztaveným maslom. Zložte cesto z bokov, očistite maslom a roztláčte sterilizované maslo a nalepte cesto od tela do valca. Odstráňte odkrytú plochu zátky pokaždé, keď sa vložíte, ak chcete, alebo použite obrus len na točenie.
- Strihajte rezy do dĺžky 18 palcov a otáčajte konce pod. Vložte na mastnú plochu na pečenie , štetky topánky roztopte roztopeným maslom a pečte ich 40 až 45 minút alebo do zlatého.
- Prach s cukrárskym cukrom v chlade.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 1013 |
| Celkový obsah tuku | 98 g |
| Nasýtený tuk | 59 g |
| Nenasýtený tuk | 30 g |
| cholesterol | 244 mg |
| sodík | 869 mg |
| sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 4 g |
| proteín | 5 g |