Tento recept na ruskú torte, ktorý sa vyrába s marhuľovou výplňou , vlašskými orechmi a čerešničkou, sa zdá byť dosť populárny na Balkáne, ale nie toľko s Slovanmi. Prečo teda meno? Je ťažké povedať. Zdá sa, že Srbovia uprednostňujú tento dezert a možno aj to, odkiaľ pochádza. Pridanie exotického prívlastku alebo názvu cudzej krajiny do receptúry nie je nezvyčajné. Čo je trochu nezvyčajné, je to, že sa nazýva " torte ", čo je vysoký, viacvrstvový tortu. Má niekoľko vrstiev, ale je to úplne ploché ako koláče. Ale to nie je koláč, takže sa len držať s "torte". Môže byť naplnená inou ovocnou výplňou ako ananás, dátum, prútie, ale mám meruňku. Kdekoľvek tento dezert vznikol, je to vynikajúce. Porovnaj tento recept s pravým ruským maršálkom.
Čo budete potrebovať
- Pečivo:
- 1 balenie droždia (suchá aktívna)
- 1/4 šálky vody (teplé)
- 1/2 šálka kyslej smotany (izbová teplota)
- 12 uncí maslo (mäkké)
- 4 veľké vaječné žĺtky (uložte biele)
- 4 šálky múky (univerzálne)
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- Plnenie matice:
- 16 uncí vlašských orechov (mleté, nie nakrájané)
- 3/4 šálky cukru
- 2 čajové lyžičky škorice
- Plnenie marhule:
- 24 oz plnka marhule
- pusinky:
- 4 veľké vaječné biele
- 1/2 šálky cukru
- 1 čajová lyžička vanilkového extraktu
Ako to urobiť
- Na výrobu cesta pečivo: V malej miske rozpustite droždie v teplej vode a zamiešajte v zakysanej smotane. Odložiť. Vo veľkej miske zmiešajte maslo a zamiešajte do zmesi vaječných žĺtkov a kvasníc. Potom pridajte múku a soľ a dobre premiešajte. Rozdelíme cesto na tri časti a necháme stáť zabalené v plastu 20 minút.
- Aby sa orechová náplň: V strednej miske zmiešajte mleté vlašské orechy, 3/4 šálky cukru a škoricu. Vyhrajte 1/2 šálku tejto vrstvy na vrchnák a nastavte zvyšok na stranu.
- Zostavenie: Ohrev rúry na 350 stupňov. Práca s jedným kusom cesta v čase, rozvinúť do tenkého obdĺžnika (veľkosť polovičnej panvy, asi 18x12 palcov). Umiestnite ich na fóliu cookie alebo do polovice hrnčeka. Horná zmes so zmesou mletého vlašského orechu, ktorá vyhradzuje 1/2 šálku na zakrytie.
- Druhá časť cesta sa rozvinie a umiestni sa na zmes vlašských orechov. Povrch marhule uvoľnite dobre premiešaním a roztiahnite ju po celom povrchu cesta. Rozložte tretiu časť cesta a umiestnite ju na vrchol plnky s marhuľou. Pečieme 40 minút. Odstráňte z rúry.
- Ke konci 40-minútového času pečenia urobte peňaženku bičovaním vajec do spenenia. Pridajte 1/2 šálky cukru a vanilky a poraďte sa, kým tuhý. Zvýšte teplotu rúry na 400 stupňov. Rozstrihnite plátky cez horúci torch a posypte zmesou rezervovaných orechov. Pečieme 10 až 15 minút alebo do hnedej. Keď je v pohode, nakrájajte na diamantové tvary, ktoré slúžia.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 327 |
| Celkový obsah tuku | 26 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 6 g |
| cholesterol | 71 mg |
| sodík | 94 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 6 g |