Simetrový koláč je klasický tortu na Veľkú noc, ktorý sa objavuje niekedy okolo konca Pôstu. Dort označuje koniec Pôstu, čo je obdobie pôstu a pokánia, ktoré vyvrcholí slávením sezónnych a symbolických jedál. Recept na simulátovú tortu je však bohatý na ovocie, korenie a marcipán, všetko zakázané počas obdobia Pôstneho času, takže je pripravený znovu sa tešiť.
Čo budete potrebovať
- 1 1/4 libier (560 gramov) mandľovej pasty (
- marcipán )
- 1 libra (450 gramov) sušeného zmiešaného ovocia (ríbezle,
- hrozienka , sultánky, glace čerešne)
- 3 oz (80 gramov) kandizovanej sekanej šupky
- 8 uncí (225 gramov) múky (hladké)
- 1 štipka soli
- 1 lyžička škorice (zem)
- 1 čajová lyžička muškátového oriešku (čerstvo strouhaný)
- 6 uncí (175 gramov) masla
- 6 uncí (175 gramov) jemného cukru
- 3 veľké vajcia (čerstvé, vo voľnom výbehu a porazené)
- 1 šálka mlieka na mixovanie (použite podľa potreby)
- 2 lyžice marhuľového džemu
Ako to urobiť
- Rúru ohrejte na 350 F.
- Podávajte 7-palcový tortový plech s pergamenom alebo mastnotou papier.
- Rozdelte mandľovú pastu na 3 a vezmite jednu časť a preveďte ju do guľatiny veľkosti koláča.
- Vo veľkej, priestrannej miske na pečenie zmiešajte zmiešané sušené ovocie a kandizovanú kôru s múkou, soľou a korením.
- V ďalšej veľkej miske krém maslo s cukrom do svetla a načechraný. Pridajte zlikvidované vajíčko na maslovú zmes trochu naraz, po každom pridávaní dobre - nepokúšajte sa tento proces ponáhľať, ako by sa mohol miešať. Ak je to tak, pridajte lyžicu múky a znova premiešajte, čo by malo priniesť zmes späť dohromady.
- Opatrne zložte polovicu múky a polovice plodu do zmesi vajec a masla, akonáhle začnete opakovať so zvyšnou múkou a ovocím.
- Polovica zmesi koláča položte do plechu, hladte a zakryte mandľovou pastou. Zostávajúcu zmes koláča vložte do plechu a starostlivo ho hladte. Pečieme v strede rúry na 1 hodinu.
- Znížte teplo na 300 F a pečte o 1 1/2 hodiny viac alebo (v závislosti od rúry), až kým nebude koláč zlatohnedý. Ak chcete skontrolovať, či je koláč varený, vložte špičku do koláča a vyčistite a vysušte. Ak je, vyberte z rúry a nechajte vychladnúť v plechu. Ak to nie je, opečte trochu dlhšie.
- Prevlečte ďalšiu tretinu mandľovej pasty, znova do veľkosti cínu. Zostávajúca mandľová pasta sa rovnomerne rozdelí na 11 drobných guľôčok.
- Akonáhle je koláč úplne studený, odstráňte z cínu a štetku hornej časti koláča s marhuľovým džemom a zakryte ho medzikusovou pastou. Umiestnite 11 drobných loptičiek rovnomerne okolo okraja. Nakrájajte ich všade malým množstvom marhuľového džemu a umiestnite ich pod horúci gril, až kým ich nebudete ľahko zahnúť.
- Ozdobte dort podľa vlastného želania malými veľkonočnými vajíčkami alebo iným veľkonočným motívom.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 726 |
| Celkový obsah tuku | 36 g |
| Nasýtený tuk | 12 g |
| Nenasýtený tuk | 17 g |
| cholesterol | 129 mg |
| sodík | 411 mg |
| sacharidy | 96 g |
| Vláknina | 7 g |
| proteín | 12 g |