Tri nádeje na čerešne! Cherry Chip Fudge je hladká, krémová kôra plná čerešňovej chuti a je nabitá kúskami čerešní maraschino! Tento fudge je skvelý sám o sebe, alebo sa pokúste namočiť ho do čokolády na čerešňovú čokoládu na čokoládu !
Čo budete potrebovať
- 1/2 šálky maraschino čerešní
- 4 unce nesolené maslo (pri izbovej teplote)
- 2 šálky cukru
- 3/4 šálky krému
- 1/2 čajovej lyžičky soli
- 12 oz čokolády z bielej čokolády (alebo nasekaná biela čokoláda)
- 7 uncí marshmallow krému
- 1/2 až 1 čajová lyžička čerešňového extraktu
- Voliteľné: ružové farbivo potravín
Ako to urobiť
1. Asi 30 minút pred vytvorením fudge, jemne nakrájame maraschino čerešne. Vložte ich medzi hrubé vrstvy papierovej utierky a dobre zatlačte, aby ste odstránili čo najviac vlhkosti. Nechajte ich sedieť asi 30 minút, kým nevyschnú (dlhšie je v poriadku.) S vlhkými čerešňami spôsobí, že váš fudge je gooey, takže sa snažte získať čo najviac tekutiny. Pripravte si panvicu s rozmermi 8 x 8 palcov tým, že ju obložte hliníkovou fóliou a postriekajte fóliu s nerezovým prístrojom na varenie.
2. Maslo, cukor, smotanu a soľ sa vloží do stredne vysokého tepla v stredne veľkej hrnci s ťažkým dnom. Miešajte, až sa cukor a maslo roztavia. Akonáhle zmes príde k varu, vložte teploměr cukríky.
3. Pokračujte vo varení fudge, často miešajte, kým nedosiahne 235 F na teplomere cukríky.
4. Po správnej teplote odstráňte panvicu z tepla a pridajte biely čokoládový čip a krém na marshmallow. Miešajte intenzívne, kým sa chipsy a smotana neroztavia a nezapracujú. V prípade potreby vráťte fudge na teplo krátky čas na roztopenie triesok.
5. Pridajte 1/2 lyžičky čerešňového extraktu a ružové farbivo potravín. Zmiešajte a ochutnajte fudge. V prípade potreby pridajte ďalší čerešňový extrakt, aby ste získali silnú čerešňovú príchuť. Pridajte nakrájané čerešne a dobre premiešajte. Naliate fudge do pripravenej panvy a vyhladzovať ju do rovnomernej vrstvy.
6. Nechajte fudge nastaviť pri izbovej teplote po dobu 3-4 hodín, alebo v chladničke na 1-2 hodiny. Ak chcete slúžiť, nakrájajte na malé 1-palcové kusy. Skladujte Cherry Chip Fudge vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote počas jedného týždňa alebo v chladničke až na dva týždne.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 85 |
| Celkový obsah tuku | 4 g |
| Nasýtený tuk | 3 g |
| Nenasýtený tuk | 1 g |
| cholesterol | 8 mg |
| sodík | 8 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |