Kráľovná Alžbeta usporiadala obedovú recepciu v Buckinghamskom paláci pre približne 650 hostí po svadbe britského princa Williama s Catherine Middletonovou. Kráľovská svadba hosťovala 1 900 hostí. Recepcia večere sa porovnala len s 300 najdôveryhodnejšími priateľmi a rodinou.
Namiesto prepracovanej večere s viacerými chodmi sa kráľovná rozhodla, že sa podávajú jedlá na prstoch. Princ William a Catherine dali svoj vstup, ale väčšina menu bola zvolená kráľovnou.
Prsty stravy boli s najväčšou pravdepodobnosťou vybrané, pretože Buckinghamský palác jednoducho nemôže ubytovať veľké skupiny ľudí na stolovanie. Kuchyne paláca sú navrhnuté tak, aby zvládli formálne večere asi 150 ľudí.
Recepcia zahŕňala aj rezanie osemročného svadobného dortu Fiona Cairns, vyrobeného zo 17 samostatných ovocných koláčikov a zdobených krémom a bielou polevou. Bol tu samostatný ženíchový koláč pre kniežaťa Williamsa, čokoládového sušienka (cookie), vyrobeného zo starého rodinného receptúry.
Približne 10 000 kávovarov pripravilo tím 21 kuchárov, v čele s kráľovským šéfkom Markom Flanaganom.
Hostia dostali výber kanabisu, vrátane:
- Cornwall krabie šalát na Lemon Blini
- Stlačená kačacie terina s ovocným chutney
- Rouláda kozieho syra s karamelizovanými vlašskými orechmi
- Sortiment palmárov a syrových slamiek
- Škótska údená lososová ruža na červenej repy
- Miniatúrna žerucha a špargľa
- Ošípané špargľové oštepy s Hollandaise omáčkou na namáčanie
- Kačacie vajíčka so sieiou zo zeleru
- Škótske Langoustines s citrónovou majonézou Lisované Confit z bravčového brucha s raky a prasničkami
- Divoké huby a celiak Chausson
- Bubble a Squeak s Confit rameno jahňacieho
- Zrná horčica a medovo glazované čipoláty
- Údený treska škvrnitá s hráškom Guacamole
- Miniatúrny jorkšírsky puding s pečeným filé z hovädzej a chrenovej peny
- Gateau Opera Cake
- Blood Orange Pate de Fruit
- Malinový finančník
- Rhubarb Crème Brulee Tartlet
- Passion Ovocie Praline
- Biele čokoládové ganache hľuzovky
- Mlieko čokoládová pralinka s orechmi
- Dark Chocolate Ganache Truffle
Hostia boli ubytovaní v reštaurácii Pol Roger NV Brut Réserve Champagne s výberom ďalších mäkkých a alkoholických nápojov.
Všetky ingrediencie pre kanapány boli starostlivo získané od holdingových spoločností Royal Warrant, ktoré používajú prísady založené na UK. Tie obsahujú:
- Gressingham Duck
- Anglický kozí syr z Paxtonu a Whitfielda
- Anglický špargľa
- Waleská organická soľ zo zeleru
- Langoustines zo Škótska severozápadného pobrežia
- Bravčové mäso z Cotswoldov
- Anglický rak
- Windsor Estate Lamb
- Údený treska škvrnitá z východného pobrežia Škótska
- Hovädzie z výberu zámku Mey v severnej Škótskej vysočine
- Anglický rebarbora