Francúzsky toast je nepochybne chutný spôsob využitia zostávajúceho challa a je to dôvod, prečo je pár klasikov z másla a javorového sirupu málo zbavený chuti - sú to super yummy. Ale takisto je to čerstvo pripravený ovocný kompót, podobne ako táto sladká jahodová verzia, ktorá je zdokonalená zipsovým zázvorom. Ak chcete na niektorý javorový sirup pokrčiť lilie a mrhnúť, nevadí nám to.
Nepovinné doplatky: Javorový sirup, maslo, cukrovinkový cukor
Status Kosher: Mlieko alebo Pareve
Čo budete potrebovať
- Pre jahodový kompót:
- 1 libra (asi 4 šálky) jahody (lúpané a štvorcové)
- 2 lyžice pomarančového džúsu
- 2 lyžice cukru
- 1 čajová lyžička čerstvého zázvoru (jemne mletý)
- Pre francúzsky toast:
- 1 (16 uncí)
- challah (alebo challah rolls)
- 6 veľkých vajec
- 1 1/2 šálky mlieka (alebo sójového mlieka)
- 1 1 čajové lyžičky čistého vanilkového extraktu
- 1 1/2 čajovej lyžičky škorice
- Voliteľné: stierače muštu
- 1 lyžička kanolového oleja (rozdeleného alebo iného neutrálneho aromatizovaného oleja)
- 1 lyžica nesoleného masla (rozdeleného alebo prídavného oleja)
Ako to urobiť
- V strednej hrnce kombinujte jahody, pomarančový džús, cukor a zázvor. Nastúpte na stredne vysokú teplotu a jemne premiešajte, až kým sa cukor nerozpustí. Znížte teplo a opekajte, odkryte, občas premiešajte, kým bobule nie sú mäkké a šťavy sa znížia a syrupy asi o 10 až 15 minút. Odstráňte z tepla a odložte ho.
- Predhrievajte rúru na hranu 300 F. Vytvorte riad na plech s pergamenom. Plátok challah alebo challah sa valí do 3/4 až 1 palca hrubých plátkov.
- Vo veľkej miske navlečte vajíčka, mlieko alebo sójové mlieko, vanilkový extrakt , škoricu a muškátový oriešok (ak používate). Umiestnite asi 1/3 rezov challah do misy (alebo toľko, koľko sa pohodlne zapadne) a obracajte ich tak, aby oba strany pokryli vaječnou zmesou.
- Zatiaľ čo prvá dávka chleba je namočená, pridajte jednu čajovú lyžičku oleja a jednu čajovú lyžičku masla (alebo olej, ak necháte recept bez mliečnych výrobkov) na veľkú liatinu alebo nelepivú panvicu nastavenú na stredne vysokú teplotu. Keď sa maslo roztopí a začne bublina (alebo keď olej začne lesknúť), pridajte toľko challah plátkov, ako sa ľahko hodia, dávajte pozor, aby sa dav nestlatil. Varte 2 až 3 minúty na jednu stranu alebo až do zapečenia.
- Presuňte francúzsky toast na pripravenú plech na pečenie a vyklopte ju do predhriatej rúry, aby ste ju zohriali. Opakujte proces, namáčajte a smažte chlieb v dávkach. Pridajte viac oleja a / alebo masla do misky medzi dávkami podľa potreby. Podávajte horúce s kompótom a / alebo maslom, javorovým sirupom alebo poprášením cukroviniek.
Variácie receptov
Jahody robia lahodný kompót, ale sú ďaleko od jedinej možnosti. Skúste čučoriedky, maliny alebo ostružiny. Koksové ovocie ako broskyne alebo čerešne sú tiež dobrou voľbou. A kombinácia ktoréhokoľvek z vyššie uvedených by bola tiež vynikajúca! (Tip: Ak máte chuť čerstvého ovocia, ktoré je mimo sezóny, funguje aj nesladené mrazené ovocie.)
Husté, nafúkané plátky challah sú ideálne pre namáčanie zmesi pudingov, ale môžete zmeniť chuť a textúru tým, že sa rozhodnete pre iné druhy chleba. Brioche je prirodzený challah stand-in, ak idete na mäkký, luxusný francúzsky toast.
Alebo skúste tenšie plátky výdatného multigrain na výživné, celozrnné voľby, alebo sourdough, ak chcete nejaké tang.
Na prázdninovom stole
Zamyslite sa za brunch po narodení dieťaťa a to, že miláčik miluje vašu miláčikovku - v skutočnosti premýšľajte nad rámec francúzskeho toastu. Bobulový kompót je veľmi všestranný a priateľský voči alergiám. Vyskúšajte to počas pečeňu s matzo brei , alebo ho použite na obliekanie tohto bezlepkového čokoládového dortu alebo špongie. Je to tiež perfektný vajcia na tvarohový koláč na Shavuot .