Horčičná zelená kuracia polievka je jedným z našich tradičných taiwanských novoročných pokrmov. Dlhé stonky zo zeleniny predstavujú "dlhú životnosť" a je to jednoducho skvelé jedlo pre čínsky Nový rok. Vzhľadom k tomu, dlhá stonka predstavuje "dlhú životnosť", v Taiwane horčica zelená zelenina je tiež známy ako "dlhú životnú zeleninu" (長年 菜).
Horčičná zelená zelenina je tiež známa ako "Brassica Juncea". Je to druh horčicovej rastliny, ktorú používajú nielen čínski ľudia v jedle, ale aj indickí ľudia ju používajú. Má jedinečnú chuť, ktorá má akúsi ľahkú chrenovú chuť. Čínski a taiwanskí ľudia používajú túto zeleninu v mnohých rôznych druhoch jedál. Môžete ho rozmiešať, vyprážať, polievkovať alebo dokonca ju ochraňovať soľou a rozmiešať ju smažiť s niektorými kôstkami alebo tvarohom. Je to naozaj chutné! Ďalšia vec, ktorá stojí za zmienku o horčicovej zeleni, je to nielen chutné, ale aj super zdravé!
Horčica zelená obsahuje vysoké hladiny vitamínu K, C a A, ako aj dobrého zdroja kyseliny listovej. Horčičná zelená tiež poskytuje bohatý zdroj antioxidantov a flavonoidov, ktoré môžu telu pomôcť zabrániť rakovine prostaty, prsníka, hrubého čreva a vaječníkov.
Pravidelná konzumácia horčice horčice v strave je známa ako prevencia artritídy, osteroporózy, nedostatku železa, anémie a verí, že pomáha chrániť ľudí pred kardiovaskulárnymi ochoreniami, rakovinou astmy a hrubého čreva a prostaty.
Polievka je naozaj dôležitou súčasťou čínskej kuchyne. Čínske a taiwanské polievky sa dokončia inak ako západné polievky. V čínskej kuchyni čínski ľudia používajú na polievku množstvo rôznych prísad, ale polievky sú sezónne a tiež liečivé. Ak som chorý chorý napríklad s chrípkou, chcel by som do svojej polievky pridať trochu zázvoru.
Veľa čínskych ľudí bude v polievkach umiestňovať aj iné druhy čínskej medicíny, aby si udržali svoje telo a zlepšili svoje zdravie. Ako môžete povedať, je to s čínskou kuchyňou veľmi odlišné. Dobrá polievka môže byť zdravá, plní, obohacuje vaše telo a dobre pre vaše brucho, zlepší vašu výdrž a posilní vaše zdravie.
Takže táto horčica zelená kuracia polievka má nielen veľký význam, ale je skvelé pre vaše zdravie. Je to naozaj skvelé jedlo na začatie nového roka.
Zvyčajne vidíte túto zeleninu v ázijských / čínskych supermarketoch pozdĺž čerstvej uličky alebo chladničky. Sezóna tohto jedla je zima až skoro na jar.
Čo budete potrebovať
- 1 celé kurča (nakrájané na kusy)
- 1 1/2 libier / 800 g. zelená horčica (rozrezaná na 1 až 2 palce / 3 až 5 cm po dĺžke)
- 3 kusy zázvoru
- Soľ na chuť
- Podzemný biely korenie na chuť
- 8 1/2 až 10 šálok vody na pokrytie (asi 2 až 2 1/2 litra)
Ako to urobiť
postupy:
- Blanchejte kurča a opláchnite ju pod studenou vodou, aby ste rýchlo umyli. Tento postup sa zbaví nepríjemnosti kuracieho mäsa.
- Dajte kurča do zásoby a pridajte zázvor. Pridajte vodu, kým nie je pokrytý obsah zásobníka.
- Najprv varíme a potom ponechame 1,5 hodiny.
- Skontrolujte, či je kuracie mäso mäkké a vložte horčicovú zeleninu do polievky, aby ste si spolu s kuracím mäsom pripravili, kým nebude horčicová zelenina varená a stonka mäkká. Polievku polievku a je pripravená slúžiť.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 362 |
| Celkový obsah tuku | 18 g |
| Nasýtený tuk | 5 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 105 mg |
| sodík | 212 mg |
| sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 5 g |
| proteín | 38 g |