Tento recept z cesnaku a bylinkového korenia sa dá použiť na vytvorenie predjedla, časti antipasto taniere alebo farebnej prílohy. Piesky z papriky sa rýchlo uvaria a najlepšie sa spája s cesnakom a bylinkami. Tento recept na sójové korenie je skvelý spôsob, ako si vychutnať túto výživnú letnú zeleninu.
Vysoký obsah vitamínu C a vlákniny, papriky sa dodávajú v širokej škále farieb okrem starého zeleného pohotovostného režimu. Aj keď nie je veľký rozdiel v chuti, žltá alebo červená paprika môže pridať farbu do vášho receptu, čo je pekný doplnok k tomuto konkrétnemu jedlu.
Pre akýkoľvek recept, vyberte papriky, ktoré sú pevné s hladkými kože. Vyhnite sa nákupu papriky, ktoré majú modriny alebo mäkké škvrny, alebo ktoré majú vrásky, pretože nebudú chutiť tak dobre.
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť papriky, je ich vystrihnúť na polovicu a odtiahnuť polovicu. Vyberte a zlikvidujte semená, stopku a vnútorné membrány (biele časti). Môžete tiež "core" svoje papriky, ak máte v pláne na ich upečenie, ale pre účely tohto recept, je ľahšie znížiť ich na polovicu a nakrájať je, ako vyskočiť vnútornosti z vrcholu.
Vždy dobre opláchnite papriku pred rezaním na pásy alebo sekanie. Vyvarujte sa prepečenia papriky; ak váš recept nevyžaduje oplodnenie, chuť pálenej papriky je veľmi odlišná (a menej chutná) ako chuť ich prirodzenej sladkosti.
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice
- olivový olej
- 2 veľké červené papriky (naočkované a nakrájané na pásy so šírkou pol palca)
- 2 veľké žlté papriky (nakrájané na pásy so šírkou pol palca)
- 2 strúčiky cesnaku (jemne mleté
- Soľ na chuť
- Čierny korenie podľa chuti
- 1 polievková lyžica
- červený vínny ocot
- 1 lyžica bazalky (nakrájanú)
- 1 polievková lyžica petržlenu (nasekané)
- Obloha: opečená
- Taliansky chlieb
Ako to urobiť
1. Vo veľkej panvici ohnite olivový olej vysoko.
2. Pridajte paprikové pásy a rozotrite 4 až 5 minút alebo až začnú zmäkčovať papriky.
3. Znížte teplo na minimum a pridajte cesnak, soľ a korenie. Sprchujte ešte 2 minúty.
4. Vypnite teplo a pridajte ocot a byliny. Chyť sa kombinovať.
5. Premiestnite do misky a nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
6. Znova odložte, upravte korenie a podávajte s opečeným chlebom, ak je to potrebné.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 83 |
| Celkový obsah tuku | 5 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 4 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 43 mg |
| sacharidy | 8 g |
| Vláknina | 1 g |
| proteín | 2 g |