Východoeurópania milujú kombináciu sladkých a kyslých chutí len tak, ako majú radi zachovanie potravín. Tu je nádherný recept na sladké a kyslé uhorky. V poľštine je to známe ako słodko-kwaśnym ogórkiem (SWOHD-koh KVASH-nim oh-GOORR-kyem). Recepty na sladké nálevy sú bohaté. Jedná sa len o jeden a nevyžaduje kúpeľ na teplú vodu, a preto je potrebné, aby sa upečené nálevy uchovali v chladničke (až dva týždne), kým sa nezjedli.
Čo budete potrebovať
- 25 stredných moriacich uhoriek (umývaných a nakrájaných na hrúbku 1/4 palca)
- 6 stredných cibúľ (rozrezaných na tenké krúžky)
- 2 zelené papriky (umyté a nakrájané na kocky)
- 3 mleté strúčiky cesnaku
- 1/2 šálku moriacej soli (alebo koshernej soli)
- 3 šálky muštu alebo bieleho octu
- 5 šálok cukru
- 2 lyžice semien horčice
- 1 1/2 lyžičky semien celery
- 1/2 čajovej lyžičky klinčekov (celé)
- 1 lyžička kurkumy
Ako to urobiť
- Vo veľkej miske kombinujte uhorky s cibuľou, zelenými paprikami, cesnakom a soľou. Nechajte marinovať 3 hodiny.
- Vo veľkej hrnci, miešajte ocot s cukrom, horčičné semienka, semená zeleru, klinčeky a kurkuma. Priviesť do varu.
- Pridajte marinujúcu kvapalinu do hrnca a znova ju zahrejte. Medzitým naplňte až 8 sterilizovaných štvorcových pohárov s nakrájanými uhorkami, zeleninou a korením, ktoré sa pevne zabalia. Keď sa ocotová zmes vracia do varu, okamžite ju nalejte do nádob a nechajte 1/4 palcový priestor. Zakryte sterilizovanými viečkami a krúžkami a naskrutkujte ich. Otočte hore nohami na čistú handričku a vychladnúť. Chladničky ochladzujte, kým nie sú pripravené na servírovanie.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 17 |
| Celkový obsah tuku | 0 g |
| Nasýtený tuk | 0 g |
| Nenasýtený tuk | 0 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 223 mg |
| sacharidy | 4 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |