Vyliečená cesta a ricotová výplň rozlišujú tento koláč od bežného quiche. Torta Pascualina sa tradične podáva počas Pôstu, ale robí vynikajúci obed alebo večeru v každom ročnom období. Môžete tiež použiť cesto empanada ako pečivé vrstvy alebo tento recept na pastelovú cesto .
Čo budete potrebovať
- 3 lyžice masla
- 1 šálka cibule (cibuľa)
- 2 strúčiky cesnaku (mleté)
- 1 šálka húb (nakrájaný)
- 1 lyžička soli
- 1/2 čajovej lyžičky muškátového oriešku
- 2 10-uncia balenia špenátu (zmrazené, rozmrazené a vysušené)
- 1 šálka rýb
- 1/2 šálky mozzarelly
- 1/2 strúhaného parmezánu
- 2 vajcia
- 4
- vajcia natvrdo
- 1 balenie zmrazené oblátky (rozmrazené alebo jeden recept
- cesnakové cesto alebo pečivo na pastely)
- Pranie vajec: 1 vajce zmiešané s 1 lyžičkou vody
Ako to urobiť
- Osušte cibuľu a cesnak v masle, až kým nebude mäkký a trochu zlatý. Pridajte soľ a muškát.
- Pridajte huby a suté na 3-5 minút.
- Pridajte špenát a varíme jednu minútu. Odstráňte z tepla a nechajte vychladnúť.
- Zmiešajte ricotu, mozzarelu, parmazán a 2 vajcia vo veľkej miske.
- Do syrov pridáme chladenú špenátovú zmes. Ochutnajte soľou a korením podľa chuti.
- Predhrievajte rúru na 400 stupňov.
- Rozbalte jednu z pečivých listov v kruhu s priemerom asi 14 centimetrov (alebo rovnomerne rozložte polovicu cestiny empanada alebo pastelového pečiva).
- Potiahnite pečivo cez mäsitú 9-palcovú tortu s odnímateľným dnom, stlačte pečivo do spodnej časti a na boky panvice.
- Vyplňte koláč s špenátovou zmesou.
- Rezané vajcia nakrájajte na polovicu. Stlačte ich do náplne a rozložte ich rovnomerne.
- Rozbalte iný kúsok ovocného pečiva (alebo inú polovicu cesta z empanady) do 9-palcového kruhu a umiestnite ho na vrch. Utesnite okraje dohromady a zatlačte ich pomocou vidlice.
- Kartáč s omáčkou na vajcia . Použite vidličku, aby ste otvorili niekoľko otvorov v hornej časti tartu ako vetracie otvory.
- Vložte koláč do rúry, znížte teplotu na 350 stupňov a pečte jednu hodinu. Ak je koláč príliš rýchlo zapečený, môžete voľne zakryť tart s fóliou.
- Chovajte v panvici 30 minút pred zdvihnutím koláča (s odnímateľným dnom) z misky na opekanie.
- Podávajte teplý alebo pri izbovej teplote.
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 394 |
| Celkový obsah tuku | 25 g |
| Nasýtený tuk | 9 g |
| Nenasýtený tuk | 7 g |
| cholesterol | 192 mg |
| sodík | 307 mg |
| sacharidy | 27 g |
| Vláknina | 3 g |
| proteín | 16 g |