Japonské šalátové dresingy ako zázvor, cibuľa a mrkva sú jedinečné v tom, že často obsahujú pyré zeleniny a ďalších prísad, aby vytvorili čerstvý a veľmi chuťový obväz. Oni sú nazývaní ako "wafu dressing", čo znamená "japonský štýl obliekania".
Dve populárne základy pre domáce japonské šalátové dresingy zahŕňajú obloženie na báze sójovej omáčky a obloženie na báze paradajkovej pasty. Šalátové obväzy na báze sójovej omáčky majú tendenciu pociťovať ľahší vzhľad ako obloženie na báze paradajkovej pasty, pretože táto má tendenciu prirodzene zahnúť obväzu a pridať vrstvu bohatosti, ktorá inak chýba so sójovou omáčkou.
Čo budete potrebovať
- 1/4 šálky cibule
- 1/4 šálky mrkvy (asi 1 malá mrkva)
- 1/2 čajovej lyžičky
- zázvor (mletý)
- 2 lyžice kečupu alebo paradajkovej pasty
- 1 polievková lyžica
- sójová omáčka
- 1/2 šálky oleja z kanolového oleja
- 1/4 ryžového octu
- 1/2 čajovej lyžičky soli (na chuť)
- pomlčka čierneho korenia (voliteľné)
- 1/2 čajovej lyžičky granulovaného bieleho cukru (voliteľné)
Ako to urobiť
- Hrubú cibuľovú cibuľu a mrkvu pridajte do kuchynského robota. Poznámka: Môže sa použiť aj mixér.
- Zušľachte zázvor a mlyn; pridajte do kuchynského robota.
- Do kuchynského robota pridajte kečup (alebo paradajkovú pastu), sójovú omáčku, kanolový olej, ryžový ocot a soľ a pulzujte, až kým zmes nie je čistá a hladká. Chuť obliekania, a ak je to žiaduce, pridajte pomlčku čierneho korenia a nádych bieleho cukru.
- Pre dosiahnutie najlepších výsledkov ochlaďte obväz 1 až 2 hodiny pred podaním. Obliekanie sa môže použiť aj ako marináda.
Ďalšie tipy a informácie
- Recept na japonskú cibuľu, zázvor a mrkvový šalátový obväz je rajčiakový, ale namiesto paradajkovej pasty som ju nahradil kečupom. Ak máte v sprievode rajčiaková pasta, pokúste sa takisto vyskúšať pastu a zistite, čo chcete. Zistil som, že paradajková pasta je o niečo oveľa kyslejšia, čo vedie k obliekaniu s vyššou ostrosťou.
- Hlavnými zložkami šalátového zálivu sú tri zeleniny, žltá cibuľa, zázvor a mrkva. Táto zelenina je čistená v kuchynskom procesore (alebo mixéri), až kým nebude hladká a zmiešaná so sójovou omáčkou, ryžovým ocotom, kečupom a olejom. Odporúčam používať olej s miernou chuťou, ako je repka, zelenina alebo kokosový olej, ale neváhajte experimentovať so svojimi obľúbenými. Dokončite obliekanie s nádychom soli a korenia a máte rýchly a veľmi čerstvý šalátový obväzy, ktorý praskne chuťou.
- Vypracovaná surová cibuľka dodáva tomuto šalátovému džúsu peknú koreninu, ale je mäkká chuťou mrkvy a zázvoru. Najlepšie chutí, keď je chladené ako prvé.
- Tento obväz sa môže použiť aj ako marináda pre mäso alebo ryby.
Špeciálne vybavenie:
- Kuchynský robot, mini kuchynský robot alebo mixér
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 133 |
| Celkový obsah tuku | 14 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 9 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 160 mg |
| sacharidy | 3 g |
| Vláknina | 0 g |
| proteín | 0 g |