Fingering brambory majú krémovú, takmer sladkú chuť, ktorá z nich robí peknú alternatívu k obyčajným bielym, žltým alebo červeným zemiakom. Ich nezvyčajný pretiahnutý tvar, ktorý sa mierne podobá prstom, dodá vašej doske iný vzhľad.
Fingerlings sú považované za voskové zemiaky (ako červené zemiaky, biele zemiaky a Yukon golds), čo odkazuje na skutočnosť, že majú relatívne nízky obsah škrobu, čo je skvelé na pečenie a varenie. Pokiaľ ide o mashing, máte lepšie škrobové zemiaky ako Russets.
Farebné zemiaky sú k dispozícii vo viacerých farbách, vrátane žltej, oranžovej, červenej alebo dokonca fialovej. Takže môžete použiť kombináciu farieb alebo len jednu. Žlté, niekedy označované ako ruské banánové zemiaky, sú pravdepodobne najbežnejšie.
Môžete ich skrátiť na polovicu pred ich pražením alebo pečením celkom, v závislosti od vašich preferencií. Veľkosť je tiež dôležitá. Ak sa nachádzajú na väčšej strane, polovička by mohla byť najlepšia. Inak ich pečieme celé. Môžete ich tiež vystrihnúť na kruhy, čo je užitočné, ak ich plánujete vyskúšať. (Všimnite si, že nakrájanie bude mať tendenciu skrátiť čas varenia.)
Čo budete potrebovať
- 1 libra zemiakov
- 1 zväzok čerstvých byliniek, ako je rozmarín, tymian alebo šalvia
- 2 lyžice
- extra panenský olivový olej
- Kosher soľ na chuť
Ako to urobiť
- Predhrievajte rúru na 425 F
- Odstráňte malé listy z stoniek vašich čerstvých bylín, až kým nebudete mať asi jednu lyžicu. Ak používate rozmarín, uistite sa, že v listoch nie je pripevnený žiadny drevený kmeň. Ak používate šalviu , nechajte listy rýchlo, aby neboli príliš veľké.
- Umyte a vysušte zemiaky. Nakrájajte ich do preferovaného tvaru, alebo nechajte ich celé. Potom ich umiestnite do miešacej misy, osušte ich olivovým olejom a potom ich premiešajte tak, aby boli úplne pokryté olejom.
- Veľkoryso posypte Kosherovou soľou a znova ju rozmiešajte, aby ste rovnomerne rozložili soľ. Nebojte sa používať príliš veľa soľných zemiakov a soľ sa vyrába navzájom. Myslite na hranolky !
- Nakoniec pridajte čerstvé bylinky a znova ich prehodte. Prsty by mali byť teraz úplne pokryté zmesou olej-soľ-bylina.
- Premiestnite zemiaky na pekáč a opekajte, až kým sa nôž ľahko nezľahka nezapadne do jednej z najväčších zemiakov (20 až 25 minút) a preklopí ich každých 10 minút, aby sa zaistilo, že topy nespália.
- Ozdobte si vetvičkou vašej čerstvej bylinky a podávajte.
Poznámky:
Farebné zemiaky sú vynikajúce pre výrobu zemiakového šalátu, pretože zostávajú pevné, keď ich varíte, a majú krásnu chuť. A zemiakovým šalátom hovoríme o americkom druhu, a to buď s majonézou alebo vinaigrette-založené obväz. A dávajú vašim šalátom iný vzhľad, pretože sú dlhé a valcové, takže váš šalát bude vyrobený z malých okrúhlych častí a nie z bežných kociek.
Hovoril to však, že zemiaky nakrájané na koláče a nakrájané, potom ochutené a hodené v obliekaní, zatiaľ čo sú ešte teplé, by boli skvelým doplnkom základného zeleného šalátu . A sú tiež ideálne na výrobu klasického šalátu Nicoise .
| Nutričné pokyny (na porciu) | |
|---|---|
| kalórií | 146 |
| Celkový obsah tuku | 7 g |
| Nasýtený tuk | 1 g |
| Nenasýtený tuk | 5 g |
| cholesterol | 0 mg |
| sodík | 85 mg |
| sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 2 g |
| proteín | 2 g |