Brunswick Stew s kuracou, zemiakovou, kukuričnou a lima fazuľou

Brunswickova guláš sa môže pochváliť bohatou históriou Južnej Ameriky. Pôvodná ryža z Brunswicku bola vyrobená s malým množstvom ako cibuľou a veveričkou. Našťastie sa vyvinulo, aby sa stalo zeleninou plnené guláš s rôznymi druhmi mäsa, zvyčajne kuracie alebo bravčové alebo kombinácia. Pôvod Brunswickova guláša je nejasný, so Severnou Karolínou, Virgínskou republikou a Gruzínskom.

Kuracie mlieko dodáva bielkovinu v tomto lístku v Brunswicku. Kombinácia kukurice, limetky a zemiakov v rajčiakoch na báze rajčín je klasická.

Pozri tiež
Klasický Brunswick Stew s bravčovým a kuracím

Čo budete potrebovať

• 1 kurčatá na kurčatá alebo asi 3 1/2 libier kuracie časti
• 1 1/2 lyžičky soli
• 1 1/2 šálky nakrájaných červených kožených zemiakov
• 1 veľká plechovka (15 uncí) paradajkovej omáčky
• 1 1/2 šálky lima, zmrazené alebo čerstvé
• 3/4 šálky nakrájanej cibule
• 1 1/2 až 2 šálky kukuričných zŕn
• 1 čajová lyžička cukru
• 1/4 čajovej lyžičky soli
• 1/4 čajovej lyžičky papriky
• 1/8 čajovej lyžičky mletého červeného korenia
• 1/8 čajovej lyžičky sušeného oregana

Ako to urobiť

1. Do veľkej holandskej rúry umiestnite kurča a 1 1/2 lyžičky soli. pridajte vodu na pokrytie kurčiat.
2. Priviesť do varu; pokrývajte, znížte teplotu na nízku teplotu a dusíme asi 2 hodiny, až kým sa nedosiahne kuracie mäso a klesne z kosti.
3. Vypustite, vyhradzujte vývar.
4. Keď je dostatočne chladný na to, aby ste ho zvládli, odstráňte a vyhoďte kožu z kura. Odstráňte kurča z kostí; zlikvidujte kosti a nakrájajte mäso. Vložte nakrájané kurča do misy a nechajte ju zmraziť, kým to nebudete potrebovať.

1. Sušený tuk z vyhradeného vývaru. Vráťte vývar do holandskej pece; priviesť do varu.
2. Znížte teplo na stredne nízke a varte, odkryte, kým sa vývar nedosiahne 2 šálky.
3. Pridajte nakrájané zemiaky a nakrájajte na 10 minút. Pridajte paradajkovú omáčku, lima a cibuľu a zalejte ďalších 20 minút.
4. Miešajte vo vyhradenom kuracie, kukuričné ​​a zvyšné prísady a dusíme ďalších 10 až 15 minút alebo kým zelenina nebude jemná.

Nutričné ​​pokyny (na porciu)
kalórií	597
Celkový obsah tuku	27 g
Nasýtený tuk	8 g
Nenasýtený tuk	11 g
cholesterol	166 mg
sodík	607 mg
sacharidy	28 g
Vláknina	6 g
proteín	59 g

(Údaje o výživovej hodnote našich receptov sa vypočítavajú pomocou databázy zložiek a mali by sa považovať za odhad.) Individuálne výsledky sa môžu líšiť.)